В сентябре 2025 года в самом сердце Дубая откроется необычный ресторан WooHoo. Его фишка — в отсутствии шеф-повара. Вместо человека за работу заведения, его концепцию и составление меню, будет отвечать специально созданная нейросеть Chef Aiman. Нейросеть обработала тысячи рецептов, гастрономических исследований и химических формул. Благодаря этому она научилась рассчитывать кислотность, подбирать неожиданные сочетания продуктов и даже разделять блюда на вкусовые группы.
Ни один праздник или событие не может обойтись без качественного фуршета. Кейтеринг выходит на первый план как ключевой элемент успешного мероприятия. Но нарастить обороты сегменту мешают кадровый кризис и нехватка площадок. Российский рынок общественного питания демонстрирует уверенный рост — по данным Росстата, в 2024 году его объём достиг 2 трлн рублей, а к концу 2025 году эксперты прогнозируют увеличение до 2,3 трлн.
Шведский стол — удобная система питания в отпуске. Можно съесть сколько хочется, да еще и попробовать различные блюда. Однако эксперты издания Medicalxpress уверены: пока ликуют вкусовые рецепторы, страдает кишечник. Три главные угрозы шведского стола — перекрестное загрязнение, аллергены и проблемы с температурой. Шведский стол запросто может стать рассадником бактерий, поскольку продукты расположены слишком близко друг к другу, и если одно блюдо окажется заражено, вредоносные микроорганизмы беспрепятственно проникнут и на другие.
На площадке Мультимедийного центра Фонда Росконгресс состоялось Общее собрание членов Ассоциации «Национальное конгресс-бюро» (НКБ). В рамках мероприятия представлены текущие итоги деятельности ассоциации, презентация перспективных проектов, а также прошла церемония награждения лауреатов Навигатора событийной индустрии России по итогам оценки деятельности компаний и их лучших практик.
Драйвером рынка выступили выпускные из школ и вузов. За апрель—июнь 2025 года запросы на организацию питания на праздничных мероприятиях выросли почти втрое, на услуги ведущих — на 78%. Драйверами рынка выступили выпускников школ и вузов, сообщает «Коммерсант» со ссылкой на данные «Авито Услуги». Так, в текущем году с апреля по июнь спрос на кейтеринг вырос в 2,7 раза год к году, на услуги аниматоров — на 23%.
Кажется, что перепробовали уже все и больше ничто не впечатляет? Значит, пора в Таиланд — там стали делать мороженое со вкусом жареной курицы и колбасы. Первое готовят на молочной основе, добавляют специи, вкус которых напоминает мясо на углях. Подают мороженое с жареным луком, карамелью и миндалем. В основу такого лакомства легли гастрономические традиции района Кхао Суан Кванг.
Эксперты компании «Аэроклуб» проанализировали динамику спроса на внутренние перелеты со стороны представителей бизнеса и выяснили, в каких регионах выросла деловая активность и какие индустрии чаще всего отправляли своих сотрудников в командировки в первое полугодие 2025. После двух лет роста внутреннего делового туризма в России в первом полугодии 2025 года наметилось охлаждение, количество авиаперелетов сократилось на 3% к прошлому году.
Из-за чего рынок общепита Перми снизил темпы роста На протяжении последних трех-четырех лет в Прикамье активно развивается сфера общественного питания. В регионе открывают заведения федеральные игроки, а местные компании расширяют бизнес. За прошлый год Пермь больше всего «приросла» кондитерскими (+70% за год), пиццериями (+32%) и кофейнями (+27%). В первом квартале года темпы прироста рынка замедлились: число заказов в пермских кафе и ресторанах сократилось на 1–2%, а средний чек вырос на 10–14%.
