Публикации

Рецепты семьи Гагариных и что готовят на родине Юрия Алексеевича

Янв 11, 2021 Комментариев: 0 от

В 2021 году отмечается 87 лет со дня рождения первого космонавта и 60 лет со дня первого полёта в космос. Есть повод поговорить о местной кухне родного города Юрия Алексеевича. Наш собеседник и источник знаний – Ирина Алексеевна Флиманкова, автор книги «Смоленская кулинария» и «Вкусная Смоленщина», одна из учредителей Смоленского областного краеведческого общества. Город Гагарин, ранее Гжатск […]

Публикации Подробнее

Запускай доставку сейчас, чтобы потом снова не пожалеть

Дек 04, 2020 Комментариев: 0 от

Для тех заведений, кто только готовится ввести услугу доставки или пока размышляет об этом, “FoodService” подготовил руководство к действию. Эксперт в сфере доставки готовой еды Артур Чистяков составил пошаговую инструкцию, как одиночному ресторану или небольшой сети запустить доставку с минимальными вложениями, избежав при этом типичных ошибок. События последнего времени привели к осознанию необходимости работать на […]

Публикации Подробнее

Ресторанный маркетинг и карантин

Май 06, 2020 Комментариев: 0 от

Качественный упреждающий маркетинг может помочь эффективно управлять рестораном во время пандемии. Вот несколько маркетинг-инструментов, которые рестораторы мира внедряли во время пандемии. Часть из этих советов актуальны и сейчас – уже после того, как рестораны открыли свои двери для гостей. Стимуляция гостей заказывать Можно извлечь выгоду во время нахождения людей на карантине, продвигая свои услуги для […]

Публикации Подробнее

Как понять, открывать ли ресторан?

Апр 06, 2020 Комментариев :0

То, что вы можете это сделать, еще не значит, что вы должны, – таким мнением поделились эксперты ресторанного бизнеса с ресурсом QSR. Хотя есть мнение, что лучше хоть как-нибудь работать, чем не работать вообще, все не так просто. Есть расходы, связанные с открытием, от закупки продуктов до зарплаты персоналу, коммунальных услуг и многое другое. Рестораторам […]

Подробнее

The New Yorker опубликовал список лучших кулинарных книг 2019 года

Янв 10, 2020 Комментариев :0

Рейтинг книг составила фуд-журналистка Хелен Роснер. В 2016 году она номинировалась на премию имени Джеймса Бирда. В десятку лучших книг попала Ruffage: A Practical Guide to Vegetables Абры Беренс. Книгу признали лучшей в своем жанре издания The New York Times и Bon Appetit. Беренс сама является шефом и фермером. В своей книге она делится кулинарными техниками, которые […]

Подробнее

Как регионы могут изменить индустрию гостеприимства в России?

Сен 08, 2019 Комментариев :0

«В регионах все есть!» – под таким неофициальным лозунгом готовится IV Международная выставка для рестораторов, отельеров и всех профессионалов отрасли HORECA by Kazan 2019. Hospitality & Gastro EXPO. В этом году 23-25 октября на выставке соберется более 20 регионов России: официальные делегации, локальные производители, развивающие свои регионы, а также руководители ресторанов и отелей со всей […]

Подробнее

Современный кейтеринг: инициативность, экспертность, вариативность

Сен 08, 2019 Комментариев :0

Анастасия Шиховцова: Инициативность, экспертность, вариативность Руководитель проекта CateringConsulting Кирилл Погодин выяснил у руководителя корпоративной культуры компании КРОК Анастасии Шиховцовой, какого подхода к работе ожидают прогрессивные и требовательные клиенты от кейтерингов. Концептуально и цельно: главные ценности Кирилл Погодин: Анастасия, расскажите для начала, как часто вы проводите мероприятия в вашей компании? Привлекаете ли к проектам event-агентства? Анастасия Шиховцова: […]

Подробнее