Публикации

Ресторанный маркетинг и карантин

Май 06, 2020 Комментариев: 0 от

Качественный упреждающий маркетинг может помочь эффективно управлять рестораном во время пандемии. Вот несколько маркетинг-инструментов, которые рестораторы мира внедряли во время пандемии. Часть из этих советов актуальны и сейчас – уже после того, как рестораны открыли свои двери для гостей. Стимуляция гостей заказывать Можно извлечь выгоду во время нахождения людей на карантине, продвигая свои услуги для […]

Публикации Подробнее

Как понять, открывать ли ресторан?

Апр 06, 2020 Комментариев: 0 от

То, что вы можете это сделать, еще не значит, что вы должны, — таким мнением поделились эксперты ресторанного бизнеса с ресурсом QSR. Хотя есть мнение, что лучше хоть как-нибудь работать, чем не работать вообще, все не так просто. Есть расходы, связанные с открытием, от закупки продуктов до зарплаты персоналу, коммунальных услуг и многое другое. Рестораторам […]

Публикации Подробнее

The New Yorker опубликовал список лучших кулинарных книг 2019 года

Янв 10, 2020 Комментариев: 0 от

Рейтинг книг составила фуд-журналистка Хелен Роснер. В 2016 году она номинировалась на премию имени Джеймса Бирда. В десятку лучших книг попала Ruffage: A Practical Guide to Vegetables Абры Беренс. Книгу признали лучшей в своем жанре издания The New York Times и Bon Appetit. Беренс сама является шефом и фермером. В своей книге она делится кулинарными техниками, которые […]

Публикации Подробнее

Как регионы могут изменить индустрию гостеприимства в России?

Сен 08, 2019 Комментариев :0

«В регионах все есть!» — под таким неофициальным лозунгом готовится IV Международная выставка для рестораторов, отельеров и всех профессионалов отрасли HORECA by Kazan 2019. Hospitality & Gastro EXPO. В этом году 23-25 октября на выставке соберется более 20 регионов России: официальные делегации, локальные производители, развивающие свои регионы, а также руководители ресторанов и отелей со всей […]

Подробнее

Современный кейтеринг: инициативность, экспертность, вариативность

Сен 08, 2019 Комментариев :0

Анастасия Шиховцова: Инициативность, экспертность, вариативность Руководитель проекта CateringConsulting Кирилл Погодин выяснил у руководителя корпоративной культуры компании КРОК Анастасии Шиховцовой, какого подхода к работе ожидают прогрессивные и требовательные клиенты от кейтерингов. Концептуально и цельно: главные ценности Кирилл Погодин: Анастасия, расскажите для начала, как часто вы проводите мероприятия в вашей компании? Привлекаете ли к проектам event-агентства? Анастасия Шиховцова: […]

Подробнее

Барный кейтеринг: уникальность в каждом бокале

Авг 08, 2019 Комментариев :0

Бог в деталях, говорят. Абсолютно все элементы мероприятия должны подчеркивать его стиль и идею. А такие важные составляющие, как напитки и угощения, — особенно. Каким образом барный кейтеринг призван украшать события различных форматов, рассказывает Антон Желнов, управляющий партнер компании Bar Event, формировавшейся с 2003 года внутри Барменской Ассоциации России и ставшей в 2016 году самостоятельным […]

Подробнее

Выбор кейтеринга как бизнес-задача

Фев 15, 2019 Комментариев :0

Самый простой путь — обратиться по рекомендациям знакомых и коллег. Но, во-первых, такой подход сужает диапазон выбора, а во-вторых, не учитывает специфику того или иного мероприятия. Например, рекомендатель был доволен поздравлением шефа с юбилеем, а у вас намечается  банкет на открытии завода. Разный масштаб мероприятий предполагает абсолютно разные технические решения. Поэтому лучше искать самостоятельно, выбирая […]

Подробнее