Есть мнение

Сколько процентов составит падение выручки в общепите в новом году по мнению экспертов

Янв 18, 2021 Комментариев: 0 от

Главные причины — ограничения, введенные в связи с ростом заболеваемости коронавирусом, и снижение доходов населения Падение годовой выручки ресторанов Москвы по итогам 2020 года составит порядка 50% как из-за новых ограничений, введенных в связи с ростом заболеваемости коронавирусом в столице, так и из-за снижения доходов населения. При этом среди мер, которые могут частично скомпенсировать падение […]

Есть мнение Подробнее

Baum+Whiteman сделала прогноз для общепита на 2021 год

Янв 06, 2021 Комментариев: 0 от

Знаменитая американская компания, специализирующаяся на ресторанном консалтинге, Baum+Whiteman обнародовала перечень самых горячих трендов для ресторанов в 2021 году. Прогноз*, разработанный в период экономических и социальных перипетий, сконцентрирован на том, как и где мы будем есть в 2021 году. Аналитики обещают, что ни разу не использовали в тексте слова «новая нормальность». 1. Ресторанная сфера станет другой […]

Есть мнение Подробнее

Ловля на дарк китчен! По каким принципам строится меню доставочных кухонь

Дек 19, 2020 Комментариев: 0 от

Пандемия и сопутствующий ей кризис вывели «темный» формат доставочных кухонь из тени, превратив его в мейнстрим. Дарк китчены запускают операторы быстрого обслуживания и кофейни, в формате доставочных кухонь начинают работать авторские пиццерии и ЗОЖ-концепции, в ряде случае в теневой режим переводят крупные и не очень сети, оставляя для работы в офлайне пару точек – исключительно […]

Есть мнение Подробнее

Почему нам всем сейчас нужен мелатонин и какие продукты нужно есть

Дек 08, 2020 Комментариев :0

Не высыпаетесь? Все время хотите есть? Боретесь с плохим настроением? Именно сейчас, в ноябре, многие из нас могут иметь проблемы с мелатонином — гормоном, который помогает нервной и иммунной системам. Какие продукты нужно есть, чтобы его уровень был в порядке? Гормон мелатонин вырабатывается, в основном, в эпифизе — шишковидной железе, находящейся в основании мозга. Для […]

Подробнее

Как торговая сеть «Перекресток» расширила пул своих ресторанных партнеров

Ноя 22, 2020 Комментариев :0

Проект нацелен на поддержку ресторанного бизнеса, пострадавшего во время ограничений, и расширение ассортимента ready-to-cook и ready-to-eat в супермаркетах. Торговая сеть «Перекрёсток» расширила пул своих ресторанных партнёров. В ассортименте супермаркетов сети появилась линейка продукции «Ленивый шеф», разработанная рестораном итальянской кухни Osteria Mario специально для «Перекрёстка». Блюда категории ready-to-cook представлены в пяти московских супермаркетах. Линейка «Ленивый шеф» […]

Подробнее

Как снизился оборот предприятий общепита за 9 месяцев

Ноя 14, 2020 Комментариев :0

Во многих странах кафе, бары и рестораны из-за роста заболеваемости снова могут работать только на вынос В России власти не хотят возвращаться к жестким мерам. Отрасль, в которой работают 1,5 млн человек, может не выдержать еще одного карантина. На протяжении последних пары лет общепит устойчиво рос, однако события этого года, конечно, нанесли ему существенный вред. […]

Подробнее

Треть россиян не планируют тратить на рестораны те же суммы, что и до пандемии

Ноя 04, 2020 Комментариев :0

Исследовательский холдинг «Ромир» и BCG представили третью волну исследования, посвященного потребительским настроениям в контексте пандемии коронавируса. Среди опрошенных россиян 36% отмечают, что их траты на услуги общепита никогда не вернуться к тому же уровню, что был до пандемии коронавируса. Примерно столько же респондентов (34%) не рассчитывают восстановить прежние расходы на путешествия. 22% опрошенных заявили, что […]

Подробнее