Есть мнение

Революция в ресторанном бизнесе начнётся с Нью-Йорка, как это случится

Янв 20, 2022 Комментариев: 0 от

В 2023 году в Нью-Йорке откроется первый в мире частный ресторан NFT, гостями которого будут люди, имеющие уникальные цифровые сертификаты – токены. Это своеобразные документы будущего, которое уже наступило.  Что такое токен? Невзаимозаменяемый токен (NFT, non-fungible token) или уникальный токен – вид криптографических токенов, каждый экземпляр которых уникален. Впервые NFT появился в 2017 г. В отличие […]

Есть мнение Подробнее

5 Главных трендов ресторанной индустрии, который продолжают ее ломать в 2023 году

Янв 20, 2022 Комментариев: 0 от

Ассортимент, маркетинг, клиентский сервис, работа по усилению HR-бренда, – во всех сферах работы произошли и происходят важные изменений, которые потребуют от рестораторов новых подходов в работе Ресторанная индустрия – та отрасль, для которой 2022 год стал новым испытанием, после ковида и небольшой оттепели. По данным Bright kitchen (сервис по производству и доставке десертов, выпечки, ремесленного […]

Есть мнение Подробнее

5 Признаков плохого общепита

Янв 14, 2022 Комментариев: 0 от

Знаменитый повар Константин Ивлев поделился, как быстро определить плохой ресторан Известного шеф-повара Константина Ивлева попросила назвать пять признаков того, что ресторан плохой. 49-летний повар назвал топ-5 показателей, не задумываясь. 1.При входной группе грязь, бычки и мусор. 2.«Перед тем, как открыть двери заведения, обдайте его взором. Если там будут грязь, бычки и мусор, можно даже не […]

Есть мнение, Консалтинг Подробнее

Король каротиноидов астаксантин, в каких продуктах содержится и зачем нужен

Янв 11, 2022 Комментариев :0

Как вы думаете, что объединяет крабов, красную икру, клюкву и фламинго? За их яркую расцветку отвечает каротиноид астаксантин, который, как выяснилось, очень полезен для здоровья человека. Но получать его мы можем только с пищей — рассказываем, в каких продуктах он содержится.  Что такое астаксантин Столкнувшись даже с незначительными проблемами со здоровьем, мы готовы принимать любые […]

Подробнее

Как вкус блюда зависит от веса вилки и других столовых приборов

Янв 06, 2022 Комментариев :0

Столовые приборы — вроде бы не самый главный элемент обеда или ужина. Конечно, пользоваться тупым ножем неудобно, но насколько важна красота вилки или ее вес? Оказывается, от этого может измениться вкус еды.  Столовые приборы могут изменить вкус еды. Точнее, вкус остается тем же, просто мы его лучше воспринимаем. Таковы результаты эксперимента, проведенного оксфордскими учеными. В его ходе 130 […]

Подробнее

Нужно пробовать немедленно! 24 блюда и продукта, которыми может гордиться Россия

Дек 14, 2021 Комментариев :0

Сотни участников и 24 победителя. В Москве прошла церемония награждения призеров второго Национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России».  Конкурс “Вкусы России” впервые был организован в прошлом году, и тогда в нем приняло участие  почти 500 брендов из 79 регионов России.  Благодаря конкурсу мы узнали многие уникальные продукты и блюда – Азовскую чиненку из […]

Подробнее

Baum+Whiteman сделала прогноз для общепита на 2021 год

Дек 08, 2021 Комментариев :0

Знаменитая американская компания, специализирующаяся на ресторанном консалтинге, Baum+Whiteman обнародовала перечень самых горячих трендов для ресторанов в 2021 году. Прогноз*, разработанный в период экономических и социальных перипетий, сконцентрирован на том, как и где мы будем есть в 2021 году. Аналитики обещают, что ни разу не использовали в тексте слова «новая нормальность». 1. Ресторанная сфера станет другой […]

Подробнее