Есть мнение

Ловля на дарк китчен! По каким принципам строится меню доставочных кухонь

Дек 19, 2020 Комментариев: 0 от

Пандемия и сопутствующий ей кризис вывели «темный» формат доставочных кухонь из тени, превратив его в мейнстрим. Дарк китчены запускают операторы быстрого обслуживания и кофейни, в формате доставочных кухонь начинают работать авторские пиццерии и ЗОЖ-концепции, в ряде случае в теневой режим переводят крупные и не очень сети, оставляя для работы в офлайне пару точек – исключительно […]

Есть мнение Подробнее

Почему нам всем сейчас нужен мелатонин и какие продукты нужно есть

Дек 08, 2020 Комментариев: 0 от

Не высыпаетесь? Все время хотите есть? Боретесь с плохим настроением? Именно сейчас, в ноябре, многие из нас могут иметь проблемы с мелатонином — гормоном, который помогает нервной и иммунной системам. Какие продукты нужно есть, чтобы его уровень был в порядке? Гормон мелатонин вырабатывается, в основном, в эпифизе — шишковидной железе, находящейся в основании мозга. Для […]

Есть мнение Подробнее

Как торговая сеть “Перекресток” расширила пул своих ресторанных партнеров

Ноя 22, 2020 Комментариев: 0 от

Проект нацелен на поддержку ресторанного бизнеса, пострадавшего во время ограничений, и расширение ассортимента ready-to-cook и ready-to-eat в супермаркетах. Торговая сеть «Перекрёсток» расширила пул своих ресторанных партнёров. В ассортименте супермаркетов сети появилась линейка продукции «Ленивый шеф», разработанная рестораном итальянской кухни Osteria Mario специально для «Перекрёстка». Блюда категории ready-to-cook представлены в пяти московских супермаркетах. Линейка «Ленивый шеф» […]

Есть мнение Подробнее

Как снизился оборот предприятий общепита за 9 месяцев

Ноя 14, 2020 Комментариев :0

Во многих странах кафе, бары и рестораны из-за роста заболеваемости снова могут работать только на вынос В России власти не хотят возвращаться к жестким мерам. Отрасль, в которой работают 1,5 млн человек, может не выдержать еще одного карантина. На протяжении последних пары лет общепит устойчиво рос, однако события этого года, конечно, нанесли ему существенный вред. […]

Подробнее

Треть россиян не планируют тратить на рестораны те же суммы, что и до пандемии

Ноя 04, 2020 Комментариев :0

Исследовательский холдинг «Ромир» и BCG представили третью волну исследования, посвященного потребительским настроениям в контексте пандемии коронавируса. Среди опрошенных россиян 36% отмечают, что их траты на услуги общепита никогда не вернуться к тому же уровню, что был до пандемии коронавируса. Примерно столько же респондентов (34%) не рассчитывают восстановить прежние расходы на путешествия. 22% опрошенных заявили, что […]

Подробнее

Названы 14 лучших российских продуктов: ядра семян конопли, куки, пломбир с вареньем из одуванчиков и другие

Ноя 04, 2020 Комментариев :0

В Москве прошла 30-я юбилейная выставка WorldFood Moscow 2020 и уже подведены итоги прошедшего там конкурса «Продукт года». На конкурс было представлено 260 продуктов от 56 российских компаний. Назовём лучшие в различных номинациях. Профессиональный дегустационный конкурс «Продукт года» проводится независимой экспертной комиссией, в состав которой входят ведущие специалисты отраслей. Вручается гран-при, золотые, серебряные и бронзовые медали в 12 номинациях. […]

Подробнее

Ученые разработали соус от коронавируса. Рассказываем, как такое возможно

Окт 27, 2020 Комментариев :0

На фестивале Gastronomika, что прошел на днях в Сан-Себастьяне, был представлен уникальный продукт — пероральный крем на основе яичного желтка с антителами к Covid-19. Испанские шеф-повара тут же нашли кулинарное применение новинке, защищающей от коронавируса. Уникальная научная разработка — дело рук Хосе Мануэля Переса де Аластры, старшего научного сотрудника Центра научных исследований (CSIC) в Институте […]

Подробнее