В современных условиях многие игроки на ресторанном рынке придерживаются курса на минимизацию издержек. Мы попросили руководителя проекта CateringConsulting.ru дать свои рекомендации по оптимизации расходов и организации работы ресторанов выездного обслуживания. — Что такое показатель рентабельности в кейтеринге? — В выездном ресторанном обслуживании под рентабельностью чаще всего понимается разница между операционной выручкой и суммой переменных затрат […]

Не секрет, что такая относительно молодая для нашей страны и динамично развивающаяся отрасль как кейтеринг не стоит на месте. В этой связи важно быть в курсе последних веяний и тенденций в индустрии. О современных трендах в сфере проведения мероприятий, которые преобладают сейчас в интервью Кириллу Погодину, руководителю проекта CateringConsulting.ru, поведала директор по стратегическому планированию Фигаро-Кейтеринг. […]

О том, как работается с московскими кейтерингами, что кроется в нюансах работы ресторанов выездного обслуживания, по каким критериям заказчик выбирает кейтеринговую компанию и как человеческий фактор становится конкурентным преимуществом нашему постоянному автору, Кириллу Погодину, руководителю CateringConsulting.ru рассказал генеральный директор Агентства стратегических событий «Подъежики» Сергей Горбачев. – Сколько лет ваша компания работает на рынке? – Уже […]

В последние годы событийный кейтеринг привлекает многих предпринимателей как перспективное направление ресторанного бизнеса. На рынке регулярно появляются новые компании и каковы будут их долгосрочные перспективы покажет время. Отраслевой портал кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru, который недавно полностью обновил свой дизайн и функционал, как для заказчиков, так и для кейтерингов, продолжает следить за изменениями рынка и появлением новых игроков. […]