Соответствующий проект постановления правительства опубликован на федеральном портале проектов нормативных актов. Согласно документу, регистрация всех участников оборота в системе «Честный знак» начнётся с 1 марта 2025 года. С 1 мая 2025 года производители и импортёры начнут наносить коды на снековую продукцию (чипсы, начос, сухарики, гренки, кукурузные палочки, хлебцы, готовый попкорн), а с 1 июля 2025 […]

Средняя скорость обслуживания одного гостя теперь составляет всего 245 секунд. Рассказываем о результатах исследования. В США подвели итоги исследования удовлетворённости гостей крупнейших сетей быстрого питания, работающих в «авто»-формате (формат обслуживания, который позволяет сделать заказ, оплатить и получить его, не выходя из машины). Как пишет издание Restaurant Drive, ключевыми игроками исследования стали тайные гости, которые с […]

Затраты ресторанов и кафе в ближайшие два года могут снизиться почти на 25 миллиардов рублей. Во всяком случае, с такими прогнозами выступили в Роспотребнадзоре. Ведомство предлагает изменить некоторые санитарно-эпидемиологические нормы и правила работы для общепита, что позволит предпринимателям оптимизировать процессы, а, соответственно, и производственные расходы. На чем получится сэкономить у рестораторов, и могут ли новые […]

На смену привычным концепциям приходит авторская кухня и кухня российских регионов. Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров в интервью радио Sputnik рассказал, что сегодня популярно среди рестораторов. По его словам, на смену раскрученным французской, итальянской, азиатской кухням пришла кухня российских регионов. «Сегодня все говорят и двигают историю, связанную с развитием региональных кухонь и […]