Ресторанный холдинг White Rabbit Family в начале октября открывает первый в России грибной ресторан Mushrooms. Гостям будут предлагать трюфели, которые здесь будут доступны круглый год, причем по себестоимости. Создатели проекта обещают, что вслед за сменой сезонов будет меняться география, но самую низкую в Москве цену они смогут гарантировать всегда. Остальное меню будет привязано к календарю: […]

Идея аутсорсинга производства становится все более актуальной для российского общепита. Компании «Мультисервис» присоединилась к числу компаний, использующих этот прогрессивный бизнес-подход, и заключила договор на поставку целого ряда блюд с ведущей российской фабрикой-кухней “Славянская трапеза”. “Славянская трапеза” начала поставки своих блюд для компании «Мультисервис». В ассортименте бульоны Рамен, куриное филе су-ви, блины с начинками, самса, домашние […]

В апреле 2015 года Международный сервис по управлению гостевым потоком Stoliki.ru обновил на своем сайте http://stoliki.ru базу российских городов. Из нее убрали города, где количество заведений не превышает десяти. Таковых оказалось порядка 300. На сегодня в базе сервиса значатся 154 города. Наряду с этим актуализирована информация о действующих ресторанах, кафе и барах российской столицы. «Мы […]

Объемы поставок, нужные индустрии питания, далеки от промышленных. Возможно ли взаимовыгодное сотрудничество рестораторов и промысловиков? Круглый стол «Многообразие русской рыбы в ресторанах Москвы: реальность, проблемы и решения» состоялся в ИТАР-ТАСС 2 апреля 2015 года. В самый «рыбный» день недели — четверг столичные рестораторы, поставщики и представители Федерального агентства по рыболовству (Росрыболовство) и Правительства Москвы собрались, […]