HoReCa

Как выглядит и работает ресторан на дереве

Сен 04, 2020 Комментариев: 0 от

Итальянская пара Валерио Андрей и Сильвия Моччи открыли среди холмов Умбрии ресторан Il Poggio Brico, что значит «Холм». Рядовая информация, если бы этот ресторан не был на дереве. Показываем и рассказываем, как он устроен. Всё-таки итальянцы – неунывающая нация. То на время карантина песни с балконов поют, то используют пандемию, как время для реализации своих давних […]

HoReCa Подробнее

Меню в тренде: рестораны Европы в условиях новой реальности

Сен 02, 2020 Комментариев: 0 от

В ходе всестороннего исследования Европейского гастрономического рынка консалтинговая компания McKinsey проанализировала шансы ресторанов на успех в условиях «новой нормальности». В исследовании было выделено три части. Если в первой говорилось об адаптации каналов продаж, то вторая часть фокусируется на стратегии формирования меню. Основанием для нее должны послужить текущие предпочтения потребителей, среди которых продолжает расти интерес к здоровому питанию и […]

HoReCa Подробнее

В Китае сеть ресторанов взвешивала посетителей и предлагала меню в зависимости от их веса

Авг 20, 2020 Комментариев: 0 от

В Китае посетителей сети ресторанов взвешивали, а лишь затем рекомендовали им блюдо. Рекомендации зависели от телосложения клиента и калорийности пищи В Китае сотрудники сети ресторанов Chuiyan Fried Beef взвешивали клиентов, чтобы затем заведение могло предложить меню в зависимости от телосложения посетителей. Это делалось в рамках национальной компании по сокращению пищевых отходов, говорят в заведении. Об этом сообщает CNN. […]

HoReCa Подробнее

По одно сторону баррикад

Авг 13, 2020 Комментариев :0

ФРиО предложила жителям и заведениям шумных ресторанных кварталов объединиться в борьбе за благополучие района. Федерация Рестораторов и Отельеров России предлагает заключить договор между местными жителями и ресторанными кварталами, такими как Патриаршие пруды в Москве или улица Рубинштейна в Петербурге. Уже много лет они ассоциируются не только с туристической привлекательностью, но и с противостоянием бизнеса и […]

Подробнее

Почему повар-робот готовит лучше всех

Авг 06, 2020 Комментариев :0

В одном из ресторанов Москвы появился повар-робот. В Москве появился первый повар-робот — в сети ресторанов «Много лосося» можно отведать приготовленное им поке. Это популярное блюдо из рыбы, овощей и риса родом с Гавайев. Сложенные в тарелку ингридиенты не нужно смешивать между собой, и робот легко справляется с приготовлением. К тому же он делает это […]

Подробнее

В каких экстренных случаях предлагают закрывать кафе и рестораны

Июл 29, 2020 Комментариев :0

Соответствующие поправки отражены в проекте нового Кодекса об административных правонарушениях (КоАП). Закрывать заведение общепита предлагается, только если там кто-то отравился. Соответствующие поправки содержатся в проекте нового Кодекса об административных правонарушениях (КоАП), который Минюст ранее разместил на портале проектов нормативных правовых актов, сообщает «Российская газета». На сегодня временно (на срок до 90 суток) закрыть кафе или ресторан […]

Подробнее

«Коммерсантъ» узнал о разделе активов владельцами группы «Шоколадница»

Июл 21, 2020 Комментариев :0

Основные владельцы группы компаний «Шоколадница» (сети «Кофе Хауз», «Ваби Саби», компания ArenaFoodsCatering, партнерские точки KFC, Pizza Hut и Panda Express) Александр Колобов и Симан Поваренкин решили разделить активы одного из крупнейших участников ресторанного рынка. Об этом «Коммерсанту» рассказали собеседники на ресторанном и риелторском рынках. По словам одного из собеседников, при разделе в один из блоков войдут собственные […]

Подробнее