В 2023 году рынок кейтеринга показал уверенный и даже скачкообразный рост. Об этом говорят результаты исследования отрасли, которое провела Ассоциация Кейтерингов и Банкетных Служб (АКБС). В организацию входят крупнейшие игроки рынка из России и стран СНГ – всего 81 компания. Что еще отметили респонденты? Какие обозначили тренды? Рассказывает Президент АКБС Кирилл Погодин.  Положительная динамика Уходящий […]

О работе на ПМЭФ и новых направлениях кейтеринга в пандемию – в интервью Ирины Долговой, руководителя КейтерингБЮРО (Краснодар). – Ирина, во-первых, поздравляю с победой на премии “Кейтеринг года”! Вы получили награду в номинации «Лучший свадебный кейтеринг Юга России» за уникальное проведение свадебных pop-up-ужинов. Расскажите, пожалуйста, подробнее про этот формат pop-up-ужинов: как он реализуется у вас […]

В 2021 году отмечается 87 лет со дня рождения первого космонавта и 60 лет со дня первого полёта в космос. Есть повод поговорить о местной кухне родного города Юрия Алексеевича. Наш собеседник и источник знаний – Ирина Алексеевна Флиманкова, автор книги «Смоленская кулинария» и «Вкусная Смоленщина», одна из учредителей Смоленского областного краеведческого общества. Город Гагарин, ранее Гжатск […]

Для тех заведений, кто только готовится ввести услугу доставки или пока размышляет об этом, “FoodService” подготовил руководство к действию. Эксперт в сфере доставки готовой еды Артур Чистяков составил пошаговую инструкцию, как одиночному ресторану или небольшой сети запустить доставку с минимальными вложениями, избежав при этом типичных ошибок. События последнего времени привели к осознанию необходимости работать на […]