Ритейл

Кафе, пожалуйста

Дек 27, 2024 Комментариев: 0 от

Темпы открытия заведений общепита замедляются Растущие стартовые расходы, дефицит помещений и уже насыщенный рынок повлияли на открытие в Москве новых ресторанов, кафе, пабов, баров. За весь 2024 год в центре столицы, где традиционно работают целые гастрономические кластеры, открылось около 200 таких заведений, что на четверть меньше, чем годом ранее. Одновременно снижается (на 21%) и число […]

Производство, Ритейл Подробнее

Есть ли у специй срок годности? Диетолог намекнула, когда пора обновлять запасы

Дек 20, 2024 Комментариев: 0 от

Многим хозяйкам нравится собирать специи — это своего рода кулинарное коллекционирование. Вот только ошибочно считать, что все приправы можно хранить вечно.   Использовать специи можно и в течение года, и даже в течение пары лет. Ничего страшного с ними не случится, ведь бактериям мало интересны высушенные продукты. То есть официально срока годности у специй и […]

Ритейл Подробнее

Рестораны США, работающие в формате “авто”-окон, стали работать быстрее

Окт 15, 2024 Комментариев: 0 от

Средняя скорость обслуживания одного гостя теперь составляет всего 245 секунд. Рассказываем о результатах исследования. В США подвели итоги исследования удовлетворённости гостей крупнейших сетей быстрого питания, работающих в «авто»-формате (формат обслуживания, который позволяет сделать заказ, оплатить и получить его, не выходя из машины). Как пишет издание Restaurant Drive, ключевыми игроками исследования стали тайные гости, которые с […]

Ритейл Подробнее

Как работают ГОСТы — стандарты, которые гарантируют качество

Сен 18, 2024 Комментариев :0

Уверены, сама аббревиатура ГОСТ и, возможно, ее расшифровка вам знакомы. Поговорим о том, что это такое и можно ли доверять качеству продуктов с такой маркировкой.  ГОСТ — система стандартов, придуманная в СССР, которую частично заимствовала и современная Россия. Они действуют не только на рынке потребительских продуктов, но и, например, в сфере услуг, строительства.   Конечно, […]

Подробнее

В России сократился рынок доставки продуктов на дом

Авг 15, 2024 Комментариев :0

Рынок e-grocery (онлайн-продажа товаров повседневного спроса) впервые за последние два года показал квартальное снижение. По итогам апреля–июня сокращение составило 3,2% по сравнению с первым кварталом 2024 года, объём рынка составил 300 млрд руб., сообщает «Коммерсантъ» ссылаясь на данные аналитического агентства Infoline. По сравнению с началом года объём заказов снизился у таких игроков рынка, как Wildberries (-22,4%), Ozon […]

Подробнее

Яндекс Лавка открыла собственный магазин в офлайне

Июл 17, 2024 Комментариев :0

Яндекс Лавка открыла собственный магазин в офлайне. Он находится в Пресненском районе Москвы и пока работает в тестовом режиме Новый формат рассчитан для тех, кому удобнее выбирать товары вживую. В магазине Лавки можно круглосуточно купить овощи, фрукты, товары для дома, готовые блюда и многое другое (более 3 тысяч позиций). Помимо магазина, здесь работает кафе, где […]

Подробнее

Россияне рассказали о том, где они питаются во время рабочей недели

Июн 13, 2024 Комментариев :0

В рабочее время россияне с одинаковым удовольствием питаются и в ресторане, и на ходу, и в автомобиле. А из всех приёмов пищи любимым оказался ужин. Аналитики НАФИ выяснили, где предпочитают питаться россияне во время рабочей недели. Делимся с вами результатами исследования. Завтрак – дома, 84% – в столовой по месту работы, 5% – на рабочем месте, 5% […]

Подробнее