Очередное интервью серии «Звезды о кейтеринге» руководитель проекта CateringConsulting.ru Кирилл Погодин (К.П.) взял у Родиона Газманова (Р.Г.). Родиону знакомы многие тонкости организации мероприятий, но видит он их с другой стороны – со сцены. Тем не менее, многие аспекты организационной работы актуальны, как для артиста и ведущего, который следит за тем, чтобы на сцене все проходило […]

Все повторяют: будь ближе к клиенту – и это не только комплименты от шеф-повара. В основе отношений с гостем должна быть информация о нем и его потребностях: точная, достоверная, своевременная. Кризисные тенденции в российском ресторанном бизнесе настойчиво говорят нам: лояльная аудитория гостей, которая часто заходит в наш ресторан – это важнее, чем сиюминутное повышение среднего […]

В современном мире человек хочет персонализированного отношения, особенно в те счастливые моменты, когда он тратит деньги в ресторане. Каждый ресторатор по-своему видит этот процесс – кто-то нанимает красивых официанток, кто-то сам общается в зале с гостями, кто-то внедряет программы лояльности, кто-то полностью игнорирует это, надеясь только на вкусовые качества своих блюд. Человеческое общение, безусловно, бесценно, […]

Холдинг Maison Dellos, в который входят множество знаковых ресторанов в Москве и несколько заведений в Париже и в Нью-Йорке, на ближайшие несколько лет задумал настоящую гастрономическую экспансию, открывая свои заведения во множестве стран Европы и Азии. Но также Ресторанный Дом Андрея Деллоса известен не только поклонникам его ресторанов, но и тем, кто ценит высокий уровень […]