Публикации

Авиакомпании облетают монополию

10 сен 2025

ФАС оценит конкуренцию в аэропортах по просьбе перевозчиков Как стало известно «Ъ», ФАС создаст площадку для обсуждения претензий авиакомпаний к аэропортам. Авиакомпании просят увеличить обязательное количество независимых поставщиков услуг хендлинга, бортпитания и заправки, а также дать им в определенных ситуациях возможность самостоятельного обслуживания самолетов и пассажиров. Перевозчики жалуются, что в основном с ними работают аффилированные с аэропортами компании, что влияет на цены и качество. В аэропортах возражают, что независимых игроков на этом рынке найти крайне сложно.

Тарелка успеха: кейтеринговый бизнес наращивает долю на рынке

7 авг 2025 Шеф-повар

Ни один праздник или событие не может обойтись без качественного фуршета. Кейтеринг выходит на первый план как ключевой элемент успешного мероприятия. Но нарастить обороты сегменту мешают кадровый кризис и нехватка площадок. Российский рынок общественного питания демонстрирует уверенный рост — по данным Росстата, в 2024 году его объём достиг 2 трлн рублей, а к концу 2025 году эксперты прогнозируют увеличение до 2,3 трлн.

Счет, пожалуйста

17 июл 2025 Шеф-повар

Из-за чего рынок общепита Перми снизил темпы роста На протяжении последних трех-четырех лет в Прикамье активно развивается сфера общественного питания. В регионе открывают заведения федеральные игроки, а местные компании расширяют бизнес. За прошлый год Пермь больше всего «приросла» кондитерскими (+70% за год), пиццериями (+32%) и кофейнями (+27%). В первом квартале года темпы прироста рынка замедлились: число заказов в пермских кафе и ресторанах сократилось на 1–2%, а средний чек вырос на 10–14%.

Петербург становится конгрессно-выставочной столицей

18 июн 2025 Шеф-повар

В 2025 году Петербургский международный экономический форум (ПМЭФ) в девятый раз пройдет в конгрессно-выставочном центре «Экспофорум». О том, как готовилась к одному из ключевых событий года площадка КВЦ и почему многие крупные московские мероприятия рассматривают переезд в Петербург, корреспонденту Business Guide рассказал генеральный директор компании «ЭкспоФорум-Интернэшнл», президент Российского союза выставок и ярмарок, председатель комиссии Российского союза промышленников и предпринимателей по выставочной и конгрессной деятельности Сергей Воронков.

Рецепт от профессионального выгорания: вдохновляй и вдохновляйся

20 мая 2025 Шеф-повар

10,7% россиян переживали профессиональное выгорание. Таковы данные исследования, которое в марте провели «Ингосстрах» и Финансовый университет. Несмотря на негативные последствия этого состояния, более 60% опрошенных не обращались к психологам, а восстанавливались самостоятельно: общались с семьей, ели вкусную еду, занимались спортом. Но есть и другой способ вернуться в строй — вдохновение. Специально для организаторов мероприятий, чья профессиональная деятельность считается одной из самых стрессовых, рассказывает Игорь Иванов, основатель коммуникационной группы Doctorteam и сообщества Employer Branding.

Как продвигать B2B-ивенты в интернете в 2025 году: от стратегии до итоговой аналитики

10 апр 2025 Шеф-повар

B2B-ивенты — это айсберг, где успешное мероприятие — лишь видимая вершина проделанной работы. Под водой длительная подготовка проекта и большая кампания по его продвижению. Какие инструменты для этого используются в настоящее время, в рамках ХIV Евразийского Ивент Форума рассказала Алёна Мумладзе, CEO HotHeads Band. Предсказуемое B2B-продвижение: комплексный подход и работа заранее

Экоивенты: как устойчивый подход снижает затраты и усиливает бренд

12 мар 2025 Шеф-повар

Экология в бизнесе больше не просто тренд, а стратегическая необходимость. Особенно в ивент индустрии, где массовые мероприятия неизбежно оставляют экологический след. Клиенты и партнеры всё чаще ожидают от организаторов осознанного подхода: сокращения отходов, разумного потребления ресурсов и продуманных экологичных решений. Как учитывать это при работе на рынке, рассказывает генеральный директор Prostranstvo Мария Широкова.

Эстетический код мероприятия: когда клиенты любят глазами

5 фев 2025 Шеф-повар

Красота – страшная сила, в том числе в сфере ивентов. Визуальная составляющая любого события, будь то свадьба или конференция, выводит мероприятие на новый, более высокий уровень. Из чего состоит эстетический код события, и как ему следовать, рассказывает Анна Керн, основатель и глава агентства Jazz Up. Каждый раз, когда нужно отстоять эстетику в проекте и дополнительный бюджет на раздел сметы «красота», я очень люблю проводить аналогию с индустрией гостеприимства.