Рынок общественного питания в Краснодарском крае продолжает расти, однако темпы прироста новых заведений существенно замедлились. Динамику развития отрасли в период с 1 января 2025 года по 1 января 2026 года изучили аналитики системы «Контур.Фокус» по запросу «Ъ-Кубань». Согласно исследованию, в которое вошли юридические лица и индивидуальные предприниматели, занятые в ресторанном бизнесе, кейтеринге, доставке готовой пищи и обслуживании торжеств, общее количество действующих заведений в регионе увеличилось с 11 928 до 12 561. Таким образом, чистый прирост составил 633 точки общепита, или 5,31%.
Chefs Team Russia приглашает на семинар-практикум с ведущими экспертами московского ресторанного рынка на тему: «Трансформация: как ресторанам выжить в 2026 году?» 🚀 Ресторанный бизнес вступает в период, когда привычные модели управления перестают работать. Налоговая реформа и закон о защите русского языка, постоянная инфляция, рост цен на продукты и ФОТ, падение покупательной способности и битва за гостя.
Исследователям из Красноярского научного центра СО РАН и их коллегам из СибГУ имени Михаила Решетнева удалось модифицировать природный полисахарид, который получают из древесины сибирской лиственницы. Новая версия этого вещества оказалась более насыщена антиоксидантами, что значительно расширяет сферы его применения — от пищевой промышленности и медицины до косметологии.
В 2026 году Хабаровский край направит 66,5 млн рублей на развитие событийного туризма, инфраструктуры и маршрутов. Финансирование выделено из средств «Единой субсидии» по президентскому нацпроекту «Туризм и гостеприимство», сообщает пресс-служба губернатора и правительства Хабаровского края.
Кажется, все в Интернете устали от сложных рецептов. В 2026 году в социальных сетях популярность получили простые рецепты. Сначала все повторяли японский тирамису, потом — мороженое без морозилки и с одними только сливками. А чуть позже подхватили «обед пахаря» — классику британских пабов. Видео на эту тему набирают миллионы просмотров.
Только 2% компаний в Удмуртии абсолютно не ощутили кадрового дефицита в 2025 году, еще 10% — почти не сталкивались с недостатком кадров. У 42% отмечались сложности при поиске отдельных специалистов, у 28% — нехватка сотрудников по многим направлениям, у 17% — острый дефицит кадров. Такие данные следуют из исследований сервиса hh.ru. «Сегодня скорость и удобство найма становятся критически важными для бизнеса любого масштаба. Компании все чаще пересматривают HR-процессы и отказываются от лишних этапов: 52% работодателей уже сокращают количество собеседований, чтобы быстрее выходить к кандидату с предложением. Работодатели активнее используют дополнительные каналы и цифровые инструменты — 41% внедряют реферальные программы, 33% ищут кандидатов в социальных сетях, 15% применяют HR-tech-решения, а AI-инструменты и гибкие форматы работы используют по 11% компаний»,— отметила директор сервиса в Поволжье Альбина Султанова.
Рынок общепита в Сочи столкнулся с ростом издержек и кадровым дефицитом Оборот предприятий общепита в Сочи за восемь месяцев 2025 года сократился на 1,3% по сравнению с таким же периодом прошлого года. Городские власти отмечают, что отрасль испытывает давление из-за роста себестоимости, удорожания аренды и нехватки персонала. По мнению участников рынка, динамика отражает специфику курортной экономики, где уровень деловой активности зависит от турпотока.
Новый год больше не про избыток блесток и мишуры, они уже не так эффективно создают нужное настроение. И в корпоративных ивентах, и в домашних праздниках к оформлению сегодня относятся как к продуманному визуальному продукту: декор должен работать на впечатление, сценарий и контент, а не просто «создавать настроение». Дарья Абалмасова, основатель и совладелец студии ивент-декора и дизайна Wonderland выделила 10 новогодних трендов в декоре мероприятий.
