HoReCa

Кризис – время открытий

Янв 22, 2010 Комментариев: 0 от

Особенности ресторанного бизнеса по-петербургски. Если уж открывать ресторан — то именно в кризис! Так считает Константин Белый, генеральный директор Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга. «В кризисные времена первичные затраты на открытие ресторана – ниже, найти помещение – легче, наконец, занять свободные ниши – проще» – уверен эксперт. Размышляя о развитии ресторанного бизнеса в Северной столице, […]

HoReCa, Есть мнение, Публикации Подробнее

Не время

Янв 21, 2010 Комментариев: 0 от

Валерий Слепых, генеральный директор бара & ресторана In Vino: Кардинальные перемены во время кризиса не всегда оправданы. Насколько разумно покупать ресторан в столь непростой период и выходить с новым предложением на рынок? Когда есть смысл вносить коррективы в концепцию заведения и выходить с новым предложением на рынок? Своими размышлениями о целесообразности тех или иных кардинальных […]

HoReCa Подробнее

Главное – не рисковать

Янв 21, 2010 Комментариев: 0 от

Рафаэль Вальдес, управляющий партнер консалтинговой группы Tousse: Для новичков главное – не рисковать и работать в демократичном формате. К консалтинговым фирмам в России всегда относились, как к халявщикам. Ситуация усугубилась желающими подработать в кризис. Дизайнер вычурных коттеджей с Рублевки не гнушается теперь и дизайн для ресторана сваять. А технологи, торгующие оборудованием, предлагают концепции заведения и […]

HoReCa, Есть мнение, Консалтинг, Публикации Подробнее

Забирай готовенького

Янв 21, 2010 Комментариев :0

Иван Терёхин, директор по развитию CITY Consulting Group: Готовый бизнес – везение или искушение для рестораторов? Готовый бизнес – это наименее затратный процесс с точки зрения материальных вложений и потраченных усилий и снижение рисков. Чем успешнее был проект у старых владельцев, тем больше гарантий по возврату инвестиций. Правда и ресторан такой будет продаваться гораздо дороже […]

Подробнее

Современный ресторан, 1/2010

Дек 12, 2009 Комментариев :0

Свежий номер журнала для профессионалов ресторанного бизнеса выйдет в январе. Совсем скоро после небольшой паузы, связанной с изменением содержательной и графической модели издания, выйдет свежий номер журнала “Современный ресторан”. ПИСЬМО РЕДАКТОРА Уважаемые читатели! Открыв этот номер, вы, вероятно, не узнаете привычный вам «Современный ресторан» – журнал полностью изменил облик и содержание. Мы стараемся идти в […]

Подробнее

Пшеничная радость

Ноя 19, 2009 Комментариев :0

«ФАЮР-СОЮЗ» сообщает о росте продаж водки «Пшеничная слеза» в канале HoReCa Объемы продаж водки «Пшеничная слеза» Группы компаний «ФАЮР-СОЮЗ» в канале HoReCa в октябре 2009 года выросли на 80 процентов, с одновременным 15-процентным увеличением количества торговых точек в канале.

Подробнее

“Росинтер” в СПБ: Ставка на франчайзинг

Ноя 10, 2009 Комментариев :0

ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» открыл «IL Патио» и «Планета Суши» по франчайзингу в Санкт-Петербурге «Росинтер» сообщает об открытии ресторанов под ключевыми торговыми марками холдинга «IL Патио» и «Планета Суши» в формате «комбо» в г. Санкт-Петербурге по договору коммерческой концессии (франчайзинга) с компанией ООО «Альянс М».

Подробнее