Московский общепит и столичный рынок

Московские рестораторы готовы занять место иностранных сетей на рынке общепита в столице.

Если иностранные сети общественного питания решат окончательно прекратить работу в России, их места на столичном рынке займут московские компании. Они подтвердили свою готовность, сообщает пресс-служба департамента торговли и услуг города.

«Иностранные сети пока не говорят о полном уходе из России, в основном речь идет только о приостановке работы. Сотрудники не уволены, договора аренды не расторгнуты, торговым центрам, где находятся точки питания, пришли уведомления о техническом закрытии», — заявил вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО), основатель ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов.

Он отметил, что иностранные сети пытаются переждать. Команды уходить совсем у них нет и паника по этому поводу сильна преувеличена. Миронов считает, что даже окончательный их уход с российского рынка не приведет к катастрофе.

«Их помещения мгновенно займут другие заведения общественного питания. Чтобы их заменить, нет необходимости, на мой взгляд, создавать отдельную сеть, это дорого и не нужно. Рынок общественного питания легко растворит эти точки в себе», — подчеркнул Миронов.

Он уточнил, что на самую большую иностранную сеть приходится всего 0,34% от общего количества точек общепита в России. При льготной ставке по аренде их помещения очень быстро займут другие.

«Проблемой могли бы быть сотрудники сетей, которые остались бы без работы. Но пока им платят зарплату. И в целом у них очень хороший уровень подготовки, а на ресторанном рынке Москвы и вообще России такая острая нехватка сотрудников, что этих людей с радостью заберут другие рестораны и фастфуды», — добавил Миронов.

Источник: https://restoranoff.ru/