Форум «Лучший кейтеринг Сибири» в Новосибирске
Приглашаем вас на форум «Лучший кейтеринг Сибири», чтобы понять, как лучше сегодня зарабатывать на выездном обслуживании. Никакой теории и абстрактных рассуждений. Опыт лучших спецов рынка и возможность откровенно обсудить с коллегами, как живем и дышим. Приходите менять технологии и общаться — мы поможем!
Программа форума
Конференц-зал № 6, 2 этаж
Второй форум «Лучший кейтеринг Сибири»
10:00-11:00
«Тренды в кейтеринге для собственников и управляющих»
«Заграница нам поможет: обзор трендов в кейтеринге на отраслевой конференции в Новом Орлеане».
Анна Сидевич, вице-президент ФРиО Сибири по кейтерингу, соучредитель компании «Кейтеринг Анны Сидевич» г.Новосибирск
«Сочетание несочетаемого. Искусство удивлять в кейтеринге».
Олеся Мухаметова, учредитель компании «Фуд Арт Кейтеринг» г.Новосибирск
«Нужно ли бояться госзаказа? Тендеры и работа кейтеринга с гос. учреждениями».
Михаил Демидов, основатель «Demidov Group», учредитель «Академ Кейтеринг» г,Новосибирск
«Чемодан без ручки или реальный бизнес? Кейтеринг на базе ресторана»
Анастасия Сазонова, бренд-менеджер концепции «Парк кафе», г.Новосибирск
11:00-12:00
Меню в кейтеринге для шеф-поваров
«Как работают профи. Американский опыт: организация подачи блюд в кейтеринге».
Джони Грэхам, Revel, Шеф-повар Catering & Events, USA.,Онлайн-включение.
«Как отдать все блюда для банкета на 1600 персон за 30 минут?»
Николай Ильин, вице-президент ФРиО Сибири, Шеф-повар, г,Новосибирск
12:00-14:00
Дискуссионная площадка «Это Сибирь, детка! Помочь выбрать? Не мешать заблуждаться?» Проблемы взаимодействия ивенторов, кейтерингов и площадок.
«Строим сеть: ищем универсальную отвертку или точим все ножи на одной кухне? Развитие сети банкетных залов».
Людмила Модягина, учредитель Фуд Сервис групп, г. Новосибирск
«Между двух огней: заказчик, эвенторы и кейтеринг. Взаимодействие крупных компаний-заказчиков с кейтерингами. Взаимодействие ивенторов и кейтеринга».
Артем Воробьев, Агентство Учредитель Агентство праздников «Фантазия», г.Новосибирск
«По любви или по расчету? Взаимодействие свадебных организаторов и кейтеринга».
Евгения Мущенко, руководитель «Агентства событий Евгении Мущенко», создатель и учредитель «Школы свадебных организаторов», г.Новосибирск
«Айкидо в кейтеринге. Взаимодействие площадок с кейтерингами».
Юлия Фишер, директор ККК Маяковский, г.Новосибирск
Обсуждение, живая дискуссия.
Подведение итогов. Резолюция. Освещение следующей конференции по кейтерингу 14 мая 2019.
Модератор: Анна Сидевич, вице-президент ФРиО Сибири по кейтерингу.
Участники: кейтеринговые службы, event-агентства, площадки и руководители крупных компаний.
Источник: http://forum2019.anna-sidevich.catering/
