Кофе-брейк

Уже писал про организацию фуршетной линии, стоит сказать и об организации станции для кофе-брейка. Бывает подойдешь к ней и диву даешься – кто и почему так все разместил, если не сказать разметал?! Термоконтейнер с кипятком в центре, чашки справа, чай-кофе слева, ложки в одной стороне, сахар в другой. Каков результат? Каждый подходящий к такой станции, чтобы организовать себе чашку чая/кофе, проведет у станции несколько лишних минут, соответственно, препятствуя подходу к ней следующих гостей. А ведь в кофе-брейке важна оперативность! И было бы куда лучше, если бы двигаясь вдоль чайно-кофейной станции, гость приготовил себе напиток, задержавшись у нее минимальное количество времени.

Для этого всего-то нужно расположить все в нужной последовательности…

Источник: http://cateringconsulting.org/blog/kofe-brejk