К стойке
Июн 06, 2017
Комментариев: 0
Тренд 2017 — «luncheonette» или «lunch counter»
Американские эксперты считают одним из наиболее востребованных форматов 2017 года так называемые luncheonette или lunch counter. Это небольшие обеденные рестораны, где все гости сидят у стойки, за которой трудится повар. Одни гастрокритики считают: это связано с тем, что такой формат позволяет сэкономить на аренде, ведь здесь не требуются большие площади.
Другие полагают, что популярность luncheonette связана с возросшим интересом продуктовых ритейлеров к возможностям открытия точек питания на своей территории.
Кто-то утверждает, что интерес вызван модой на 80-е, когда такие заведения были на пике.
