Новый проект Delicatessen

Команда ресторана Delicatessen открыла на Трубной улице в Москве кафе «Юность». На месте заведения ранее работал другой проект тех же владельцев – Tapa de Comida. Новое кафе, напоминающее сквот, рассчитано на 77 посадочных мест. Кухню возглавил Максим Летуновский, за барную карту отвечает Иван Останков. По словам совладельца и бренд-шефа Ивана Шишкина, проект был задуман как бюджетное заведение, в котором акцент сделан на использовании местных продуктов и максимальном количестве собственного производства. Меню «Юности» сформировано по принципу главного ингредиента в блюде: «яйца», «овощи», «мясо», «рыба». В каждом разделе представлено от одного до пяти блюд. Среди предлагаемых напитков – классические коктейли и фирменные наливки, сообщает The Village.