Фестиваль туристской кулинарии в Киевском университете туризма, экономики и права

30 сентября 2014 года в профильном вузе – Киевском университете туризма, экономики и права состоялся второй Фестиваль туристской кулинарии. Традицию проводить подобные фестивали начали в мае этого года во время празднования Дня факультета туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса. Второй фестиваль был приурочен ко Всемирному дню туризма и Дню туризма в Украине.

Инициатором проведения стал декан факультета туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса Олег Валентинович Парубец. Основная идея ‑ создание новых блюд туристской кухни, калорийных, вкусных, легких и быстрых в приготовлении в условиях туристских походов. Во время первого фестиваля участники научились адаптировать рецепты блюд домашней кухни к условиям походного быта: ограниченный вес продуктов, отсутствие их разнообразия и единственный способ обработки – приготовление на костре. Кроме блюд обязательной программы (супы и каши) необходимо было приготовить «блюдо–сюрприз». Большая часть студентов в качестве сюрприза приготовили «походные десерты» из сухофруктов, цукатов, орехов и карамели. Было даже «шоколадное фондю» в железной кружке.

Формат фестиваля позволяет провести разнообразные мероприятия: туристские переправы, спортивные соревнования, анимационные программы. Во время первого фестиваля работала даже походная барная стойка.

Творческий подход к приготовлению и оформлению кулинарных блюд в туристических условиях проявили студенты кафедры отельно-ресторанного дела под руководством старшего преподавателя кафедры Елены Василенко.

Олег Парубец так обозначил перспективы проведения дальнейших фестивалей: «Целью проведения подобного мероприятия является популяризация активного туризма в самых широких слоях населения. Во время приготовления блюд в туристских походах необходимо придерживаться норм калорийности, учитывать требования гигиены питания, готовить вкусно и полезно. Перспективным направлением туристской кулинарии является изготовление заготовок для походов».