Улитки – новый европейский тренд?

В Великобритании появился новый тренд – мясо и икра улиток. Спрос на эти продукты настолько велик, что предприниматели основаои крупную улиточную ферму Aylesbury Escargot.

Ее владельцы несколько лет назад начали разводить улиток дома и продавать в местные рестораны, но со временем количество заказов стало таким, что потребовался больший участок для выращивания необходимого количества улиток. Фермеры объясняют растущую популярность улиток тем, что их мясо и икра богаты белком и почти не содержат жиров.

А для рестораторов улитки – это возможность привлечь гурманов экзотичными блюдами, приготовленными из местных органических продуктов. Исследования одной из транспортных компаний показало, что британские туристы в большом количестве привозят консервированных и маринованных улиток из Франции, но постепенно ввоз этого продукта сокращается, ведь местные рестораны уже могут предложить такие же деликатесы.
Как сообщают эксперты, на данный момент уже около 300 ресторанов Великобритании предлагают гостям блюда из улиток.