Несмотря на кризис, присутствие в России и странах СНГ увеличивают как отечественные, так и зарубежные ресторанные сети Более 1580 сетевых ресторанов, кафе и баров открылось в России в течение года, с мая 2014 по май 2015 года, подсчитали эксперты РБК.research. По данным исследования «Российский сетевой рынок общественного питания 2015», более половины новых заведений (891) приходится на […]
Традиционно летние месяцы – сезон масштабных событий на открытых площадках. В 2013 году к числу таких событий присоединился «Танковый биатлон». Подмосковный полигон Алабино был выбран в качестве арены для турнира. В этом году с 1 по 15 августа экипажи бронемашин из 13 стран соревновались между собой в мастерстве вождения и точности стрельбы. С одной стороны […]
Обилие точек быстрого питания в торговых центрах усиливает отток посетителей из столовых, считают эксперты Оборот рынка столовых в России может по итогам 2015 года снизиться на 3,8% до 204,7 млрд рублей, полагают аналитики РБК.research. Оттоку посетителей из заведений этого формата во многом способствует рост числа демократичных ресторанов, предлагающие различные комбоменю и бизнес-ланчи по привлекательным ценам. […]
Ведущая российская фабрика-кухня “Славянская трапеза” подтвердила свой статус высокотехнологичного пищевого производства. Благодаря высоким стандартам, внедрению передовых технологий и отлаженным производственным процессам фабрика получила сертификацию HACCP и подтвердила соответствие своего производства требованиям стандартов ISO 22000:2005 и ISO 9001:2008. Самая эффективная международная методика управления безопасностью пищевой продукции HACCP (“Анализ рисков в критических контрольных точках”) используется сегодня в […]
Депутат Госдумы Вадим Соловьев (КПРФ) предложил установить для всех ресторанов и кафе, не являющихся национально специализированными, обязанность иметь в своем меню не менее 50% блюд традиционной русской кухни. По его мнению, это должно привести к возрождению и развитию гастрономических традиций России и поспособствовать привлечению иностранных туристов. Редакция Hotelier.PRO попросила участников гостиничного рынка прокомментировать планируемый законопроект […]
Он умеет печатать фразы и настоящие портреты по шаблону и на заказ Современные 3D-принтеры уже умеют «печатать» кондитерские изделия, так что изобретение израильской компанией принтера для печати на пенке капуччино или латте было делом времени. Принтер Ripple Maker может нанести на поверхность взбитого молока несколько букв, целую фразу и даже очень сложное изображение – например, […]
Дизайнеры Филип Стеркс и Энтун Вербик из проекта SkullMappingпродемонстрировали оригинальный пример использования трехмерных проекций и видео-мэппинга в продвижении ресторанных услуг. С помощью системы проекторов криэйторы устроили настоящее шоу из обычного обеда в ресторане. Главную роль в нем играл маленький повар-француз, который появлялся из отверстия в столе, общался с гостями и готовил виртуальные стейки с подгарнировкой […]
