В 2012 году появилась сеть «ВкусВилл», которая позиционирует себя как «магазины продуктов для здорового питания». Но как проверяют эти продукты, их сроки годности и состав? Рассказываем, как работают лаборатории во «ВкусВилле». Сегодня в 45 регионах России работает 1246 магазинов «ВкусВилл», не говоря уже о популярности онлайн-заказов – их количество в январе 2021 года достигло 85 000 в день!
Знаете ли вы, что продукты питания могут обеззараживать с помощью ионизирующего облучения? Насколько безопасна такая еда и почему этот метод хотят разрешить в Госдуме? Весной 2021 года на одном из заседаний Госдумы планируют рассмотреть уже во втором чтении законопроект, разрешающий обеззараживать продукты питания с помощью ионизирующего излучения. Авторы законопроекта, в том числе председатель Комитета Госдумы по агарным вопросам Владимир Кашин и глава Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Алексей Майоров, выступили с данной инициативой еще в начале 2019 года, а летом 2020 года проект Госдума приняла в первом чтении.
Каждый год Google представляет 10 рецептов, которые чаще всего ищут пользователи интернета. В прошедшем году из-за пандемии по объективным причинам люди всё больше времени проводили дома, в том числе и на кухне. Это значительно повлияло на последний рейтинг – в нём очень много домашнего хлеба и выпечки. Почему именно хлеб? Психологи объясняют: процесс выпечки успокаивает, помогает снять стресс и переключиться.
Пандемия заставила игроков рынка фудсервиса в прямом смысле изобретать свой бизнес заново, подстраиваясь под изменившиеся правила работы и новые запросы потребителей. Какие решения и каналы сбыта помогают ресторанам эффективнее работать в условиях новой реальности, изучил «FoodService».Доставка Как кризис, разоряющий одни компании, обеспечивает другим взрывной прирост, можно проследить по динамике оборотов основных операторов доставки.
Люди, которые едят острый перец, снижают риск смерти от сердечно-сосудистых и даже онкологических заболеваний. Кардиологи подтверждают. Люди едят разные виды острого перца уже 6 тысяч лет. И не только ради интересного яркого вкуса. Острый перец использовали для лечения инфекционных заболеваний, борьбы с паразитами и для увеличения срока годности пищи. Чуть позже было доказаны противовоспалительные и антиоксидантные свойства острых перцев, а также их способность снижать уровень сахара в крови.
Свое исследование комментирует сервис Delivery Club Согласно данным исследования, которые приводит журнал «Секрет фирмы», из-за пандемии коронавируса и последовавшей за ней самоизоляции за прошедший год число ресторанов, работающих на доставку еды в городах России с населением более полумиллиона человек увеличилось в 2,5 раза. Лидерами в этом смысле стали такие города, как Иркутск, Астрахань, Ульяновск, Волгоград и Тюмень — по сообщению пресс-службы Delivery Club число таких ресторанов в них выросло более чем втрое.
С 18 декабря сервис Яндекс.Еда при участии Департамента торговли и услуг города Москвы начинает доставлять на дом качественные фермерские продукты с межрегиональных ярмарок. Уже на старте проект покроет половину территории Москвы. По словам министра Правительства Москвы, первого заместителя руководителя Аппарата мэра и Правительства Москвы, руководителя Департамента торговли и услуг города Москвы Алексея Немерюка, проект не только поддержит фермеров и предпринимателей, но и даст горожанам дополнительную возможность подготовиться к новогодним праздникам в текущих эпидемиологических условиях.
В Республике Тыва есть удивительный национальный молочный продукт «Ак чем», в состав которого входит множество блюд. Рассказываем об уникальном региональном специалитете, о котором вы вряд ли слышали ранее. В селе Кызыл-Хая Монгун Тайгинского кожууна в Республике Тыва хранят традиции производства уникального продукта «Ак чем», что переводится как «белая пища». В его состав входит несколько видов продукции из молока, произведенные по многоступенчатой безотходной технологии, ведь традиционно жизнь кочевников требовала рационального использования продуктов.
