Каких только кухонных приборов и приспособлений не предлагают сейчас специализированные магазины: аэрогрили, пароварки, микроволновые печи, фритюрницы, тостеры...Производители техники выпускают все новые и новые аппараты, каждый из которых призван решить ту или иную задачу на кухне. Уже в середине 2014 года на рынке должна появиться еще одна новинка. 3D-принтер под названием Foodini, который разработали специалисты компании Natural Machines, сможет «напечатать» любые блюда. Этот аппарат сможет выполнять самые сложные и трудоемкие виды работ, в частности, работу кондитера.
ТД «ЭкоПром» расширил ассортимент продукции Компания ТД «ЭкоПром» (структурное подразделение группы компаний «ЭкоПром») на отечественном рынке крупногабаритных изделий из ротоформованного полиэтилена занимает одну из лидирующих позиций. Одно из последних предложений от ТД «ЭкоПром» – изотермические контейнеры, которые можно использовать в качестве альтернативы рефрижераторам при перевозке охлажденных и замороженных продуктов.
Утреннее бизнес-питание предлагают 20% московских заведений.Каждое пятое заведение общепита в Москве предлагает своим посетителям бизнес-завтрак. К таким выводам пришли аналитики компании «Технологии Роста». При этом такая услуга, как бизнес-ланч, по данным проведенного ими исследования, существует в 70% ресторанов, кафе, баров и кофеен.Направление обеденного питания развивалось особенно активно после кризиса 2009 года, когда резко сократилась вечерняя выручка заведений.
Мягкое мороженое, молочные и слэш коктейли, сорбеты - с началом теплой поры продукция фан-фуда становится все более востребованнойСамостоятельным сегментом рынка фаст-фуд является, так называемый, фан-фуд (что в дословном переводе означает «веселая еда»). К данному сегменту относятся такие специфичные продукты как попкорн, сахарная вата, карамельные яблоки, блины и вафли, мороженое, пончики и крендели и многое другое. Как правило, эти продукты начинают продаваться в парках и кафе с началом теплой поры, поэтому считаются сезонными.
Столичные власти приняли новые правила размещения сезонных кафе при стационарных предприятиях общепита.Столичный общепит ждут перемены: Правительство Москвы внесло изменения в правила размещения летних кафе. Постановление от 7 мая 2013 года N 285-ПП вводит запрет на размещение сезонных объектов общепита на остановках общественного транспорта, а также в 10-метровой зоне от границ посадочных площадок. Обзавестись летней площадкой не смогут стационарные предприятия питания, расположенные выше первых этажей нежилых зданий и не имеющие отдельного входа.
Где больше всего любят кофе и кто определяет облик российского рынка кофеен.Кофейни сегодня – одно из наиболее популярных мест питания для россиян. По оценке экспертов, регулярно кофейни и кафе-кондитерские посещают 60% россиян. Как следует из материалов агентства РБК.research, в России на сегодняшний день действуют более 80 сетей, под управлением которых находятся около 1340 заведений. Крупнейшие игроки кофейного рынка в Москве – «Шоколадница», «Кофе Хауз», Starbucks, «Кофеин» и «Кофемания».
Очередной Рестотур Института гостеприимства позволил участникам сравнить подходы успешных ресторанных проектов к одной из самых важных проблем — мотивации персонала.Бизнес-туризм – уникальная возможность для профессионалов воочию увидеть успешные концепции, узнать, как функционируют различные бизнес-технологии и ноу-хау самых востребованных заведений.
Выбор укрытия площадки и мебель с учетом стилистики заведения - рекомендации эксперта.Перед рестораторами в сезон открытия летних площадок всегда стоит вопрос - как лучше оформить летнюю веранду. Как опытный специалист компании ReeHouse Group Ltd, работающей в сфере Contract более 7 лет, я кратко опишу способы оформления летней площадки. Ольга БЕНЬКО, руководитель отдела оптовых продаж ReeHouse Group Ltd Основной момент заключается в выборе укрытия площадки. Наиболее функционально удобный способ – уличные зонты.
