C 19 по 21 марта 2014 года состоится 2-ой Международный форум Horeca. Just Horeca – программа специальных мероприятий для профессионалов гостиничного и ресторанного бизнеса. Форум пройдет в рамках Международных специализированных выставок HouseHold Expo, Stylish Home. Objects & Tableware и LuxuryHITS 2014, которые ориентированны на производителей и поставщиков посуды, товаров и аксессуаров для дома, хозтоваров. В течение всех дней работы форума предусмотрено большое количество конференций, уникальных мастер-классов и семинаров, полезных для всех, кто связан с индустрией гостеприимства.
19 марта с 12:00 до 13:30 на выставке LuxuryHITS в Крокус Экспо в рамках Форума Horeca. Just Horeca пройдет Круглый стол «Сервис по-королевски», во время которого специалисты и участники обсудят все особенности ресторанов Fine-Dining, сравнят российский и американский и подход к сервису, и постараются определить условия успеха. Участники круглого стола: Александр Нечаев – директор производства сети SPAR.
24-26 марта в Москве, в Гостином Дворе, состоится вторая международная выставка Sirha Moscow 2014, организованная выставочной компанией «Асти Групп» (Россия) и GL events Exhibitions (Франция). Крупнейшие российские и международные компании в сфере ресторанного, гостиничного бизнеса, сектора HoReCa примут участие в этом знаковом для российского рынка событии. Впервые свою продукцию на выставке представят компании из Франции: Travaux en cours (текстиль), Mauviel (посуда), Capsulin (кофе), Lebrun, Bron Coucke (кухонные принадлежности).
Около 130 ресторанов Хельсинки могут не открыть на летний период свои террасы. Об этом заявили их владельцы, пояснив, что причиной являются слишком строгие требования, которые городские власти предъявляют к заведениям общепита. В частности, внешний вид открытых площадок, их мебель и зонты должны быть унифицированы. Кроме того, в Хельсинки не должно быть террас белого цвета, а на улицах (и в том числе на стенах помещений, относящихся к ресторанам) не должно быть рекламы пива.
Знаменитый парижский парк развлечений привлек к созданию нового аттракциона легендарного шеф-повара Крестный отец французской гастрономии Поль Бокюз примет участие в разработке нового аттракциона в парижском «Диснейленде», посвященного популярному анимационному фильму «Рататуй» о приключениях крысы-кулинара Реми. Для посетителей аттракциона откроются ресторан Chez Gusteau, в котором разворачивалось действие оскароносного мультфильма, тематический ресторан Le Bistrot de Rémy, где можно будет попробовать фирменное овощное рагу от Реми и другие блюда, а также сувенирная лавка Chez Marianne.
Все места в американском ресторане Damon Baehrel забронированы на годы вперед Ресторан Damon Baehrel, расположенный в Нью-Йорке, не может похвастаться звездами Michelin, однако все места в нем забронированы на ближайшие пять лет. Успех заведения держится исключительно на энтузиазме его владельца Деймона Берела, который самостоятельно занимается оформлением ресторана, изготовлением деревянной мебели, выращивает фрукты и овощи, а также готовит для своих гостей, не смотря на то, что никогда не учился на шеф-повара.
Руководство холдинга решило, что в удаленных регионах выгоднее зарабатывать на роялти «Росинтер Ресторантс Ходинг» передал в управление франчайзинговым партнерам рестораны в Украине, Венгрии и Чехии в рамках стратегии по оптимизации портфеля. По состоянию на ноябрь прошлого года в Украине работали пять ресторанов компании под брендами «IL Патио», «Планета суши» и T.G.I. Friday's, все заведения расположены в Киеве.
Крупный игрок российского ресторанного рынка отказался от самостоятельного развития в Украине, сообщает «Коммерсант». Работающие в Киеве пять ресторанов «IL Патио», «Планета суши» и T.G.I. Friday`s переданы во франчайзинговое управление. Кто стал партнером сети, в холдинге не раскрывают, однако отмечают, что, как правило, на крупных региональных рынках они работают с одним-двумя франчайзи. За 13 лет работы «Росинтера» на рынке Украины холдингу не удалось стать крупным игроком.
