Все активные игроки рынка выездного ресторанного обслуживания мероприятий стремятся держать руку на пульсе и не отставать от конкурентов ни в чем. Особенно прогрессивные кейтеринги сами становятся локомотивами развития и создают так называемые «фишки», включая все новые и новые находки в свою работу. Такие свежие идеи могут привнести что-то новое в сервис, оформление или презентацию блюд и позволить сделать хоть небольшой, но все-таки шаг в развитии своего предложения и самой услуги. Конечно же заказчик ценит изобретательность и неординарность, значит поиски «фишек» не проходят впустую и творческий подход всегда будет отмечен!
13-14 сентября в Москве состоится Чемпионат по приготовлению кофе в турке (джезве/ибрику). На территории парка «Сокольники» в рамках нового проекта «Вкусной Ярмарки Кофе и Чая» соберутся лучшие бариста России. Кофеманы всего мира по достоинству ценят терпкий вкус и неповторимый аромат кофе по-восточному. Напиток с древней культурой приготовления и подачи можно варить из самых разных сортов кофе.
13 июля в «Holiday Inn Lesnaya Hotel», Барменская Ассоциация России провела самый престижный и значимый чемпионат среди барменов – Финал Всероссийского отборочного тура Чемпионата Мира World Cocktail Championship 2014. Партнерами конкурса выступили: Виски «Jameson», от компании «Pernod Ricard Rouss»; Водка «Finlandia», от компании «Brown Forman»; Компания «Maxxium», представляющая бренды «Bols» и «Sauza»;
В начале апреля CateringConsulting.ru завершил стажировку по кейтерингу “Лучшие практики и современные тенденции”, которая на этот раз прошла в двух американских городах - Лас-Вегасе и Лос-Анджелесе. В стажировке приняли участие менеджеры, управляющие и шеф-повара банкетных служб и кейтеринговых компаний России. Можно сказать, что места проведения стажировки были выбраны неспроста.
Всем известно, что в летний период лучшими местами для организации выездных мероприятий на свежем воздухе являются территории за пределами мегаполиса. Об особенностях проведения пикников свадеб и корпоративных праздников рассказывает Татьяна Полякова, специалист по маркетингу ООО «КЕЙТЕРИНГ СЕРВИС», входящего в состав группы компаний «Корпус Групп». -Как давно ваша компания работает на рынке?
Можно вполне смело утверждать, что среди наших читателей немало найдутся такие, которым не приходилось слышать слово "кейтеринг". Между тем, некоторые из них пользовались услугами, которые подразумеваются под этим понятием. Анг. catering -- общественное питание, подразумевающее оказание подрядных услуг по организации корпоративного питания, ресторанное обслуживание вне стационарных помещений (выездное ресторанное обслуживание).
В Великобритании решили ввести налог на сахар. С недавнего времени здесь действует «антисахарная» программа оздоровления населения, которая призвана побудить англичан снизить потребление сахара и калорийность своего рациона. Особенное внимание уделяется профилактике ожирения среди детей. В настоящее время около 25% взрослого населения и 20% детей в Великобритании страдают ожирением.
Залог успеха современного ресторана - это не интерьер, не кухня и не местоположение. На первое место выходит культура обслуживания и доброжелательность персонала. К сожалению, на сегодняшний день не все официанты умеют наладить коммуникацию с гостем, предпочитая выполнять механическую работу по приему и исполнению заказа. А ведь коммуникация это важнейший ресурс, обладающий которым может вывести свое предприятие общественного питания на совершенно новый уровень. Вспоминая слова героя книги Джека Керука «На дороге»: «каждый человек - это кайф, старина», можно интерпретировать его слова в «каждый гость - это кайф, старина!». И наша с вами основная задача - научиться входить с ним в контакт.
