От интернет-портала «Кейтеринг Консалтинг», уже традиционно, поработали тайные покупатели с целью оценки работы кейтерингов (ресторанов выездного обслуживания). Проводилась многоступенчатая оценка процесса продаж и работы с клиентами. В 2020 году исследование по методике «Тайный Покупатель» затронуло не только московских операторов, а всех участников Программы Аккредитации Профессиональных Кейтерингов CATERING PROFESSIONAL – это 30 наиболее активных кейтеринговых компаний.
Первый визит Кейтеринг Консалтинг в гости к компании "ШЕФ Кейтеринг" состоялся в мае 2017. Мы повторили нашу поездку! "То, что ожидал, я получил! Осознал, что я по сравнению с "ШЕФ Кейтеринг" шабашник, насколько тут всё автоматизировано и выстроено! При нашем масштабировании сейчас понимаем, что только на людях далеко не уедешь, многое узнал, будем применять, автоматизировать, документировать, прописывать регламенты.
В своем свежем гиде по Франции Michelin представили новый значок для обозначения ресторанов с "похвальной экологической практикой". Не успев появиться, новая иконка уже была присуждена более 50 устойчивым (sustainable) заведениям. Среди них оказался 3-звездный ресторан Mirazur в Ментоне, в распоряжении которого находится два гектара пермакультурных (пермакультура — направление органического земледелия — прим.ред.) овощных садов, также здесь придерживаются концепции zero waste. Значок присуждают шефам, чьи рестораны уже отмечены Тарелкой, Bib Gourmand или 1-3 звездами гида.
26 февраля состоится Вторая Онлайн Конференция по кейтерингу. Конференция проходит раз в году в феврале. В этом году обсудим маркетинг, продажи и работу с командой! Наша концепция осталась прежней: без "воды" и лишних слов реальные профи разберут 5 насущных тем с примерами.
CateringConsulting - первый портал о кейтеринге в России и СНГ, проводит круглый стол для собственников и управляющих кейтерингов и банкетных служб. Что обсудим: 1. Проблемные аспекты и зоны развития 2. Мировые тренды vs локальные особенности 3. Ниши, которые надо "столбить" Об организаторе Кейтеринг Консалтинг с 2008 года развивает отрасль событийного кейтеринга в России и СНГ.
Программа для тех, кто хотел бы организовать эффективную работу банкетной службы ресторана или открыть ресторан выездного обслуживания. Программа поможет выстроить систему контроля качества. Каждый участник будет знать основы формирования технической базы, принципы формирования меню и составления индивидуального коммерческого предложения.Для кого?
10-12 февраля 2020 года CateringConsulting.ru и "ШЕФ Кейтеринг" приглашают на уникальную программу, где Вы сможете погрузиться в работу одной из ведущих российских компаний. Первый наш визит состоялся в мае 2017 года в дни 15-летия "ШЕФ Кейтеринг". По многочисленным просьбам мы повторяем поездку!Программа День первый Тольятти 10.00-17.00 10.00 - 11.30 Приветственный фуршет, выставка коллекций декора и анимационных станций, знакомство с командой 11.30 - 17.
В этом году звезды от гида Michelin Italia получили 374 ресторана.Церемония презентации 65-го издания престижного гастрономического гида прошла в Муниципальном театре Пьяченцы. На ней огласили все рестораны, которые получили звезды.В этом году три звезды получил ресторан Энрико Бартолини Mudec. Жюри отметили шеф-повара за его гастрономические исследованиям и экспериментами. По их мнению, блюда Энрико Бартолини идеально передают динамику города — Милана. Кроме трех миланских звезд, шеф-повар получил две звезды за венецианский ресторан Glam.
