Даже в 2022 году европейский рынок питания вне дома не вернется к доковидному уровню 2019 года. Об этом рассказал в выступлении на выставке Anuga Йохен Пинскер, старший вице-президент NPD Group. По данным компании, в 2022 году продажи будут как минимум на шесть процентов ниже, чем в 2019 году. В абсолютном выражении прогнозируемые продажи в 2022 году составят 304 млрд евро по сравнению с 322 млрд евро в 2019 году.
На фоне восстановления оборотов ресторанного рынка общепита его участники стали задумываться о расширении своего бизнеса.Ресторанный холдинг «Тигрус» Хенрика и Юлии Винтер планирует открыть 21 новое заведение Osteria Mario, «Швили» и Bar BQ Cafe, инвестиции в которые могут достигать 735 млн руб. Для этого они уже привлекли нового партнера — это соинвестор проектов холдинга White Rabbit Family Алексей Шматок.
Спрос на корпоративный кейтеринг начал расти. По данным сервиса Catery, в августе спрос на кейтеринговое сопровождение мероприятий превысил показатель 2019 года на 10%, а основными заказчиками стали девелоперы, банки, консалтинговые и фармацевтические компании. Но средний чек остается ниже, чем два года назад.Число заказов кейтерингового сопровождения мероприятий российскими компаниями в августе 2021 года превысило аналогичный показатель 2019 года на 10%. Об этом “Ъ” сообщили в сервисе доставки еды в офисы и на мероприятия Catery.
Яндекс.Еда решила поддержать ресторанный бизнес сразу несколькими мерами.Среди них — экспресс-заказы через QR-коды для клиентов с улицы, рекламная кампания про заказы с собой из ресторанов, кешбэк баллами Яндекс Плюса за покупку еды навынос и отмена комиссии для ресторанов за такие заказы. Выплаты ресторанам за заказы на Яндекс.Еде станут ежедневными, а за каждого сотрудника, который будет по совместительству развозить заказы сервиса, заведение получит 5 тыс. рублей. Яндекс.
Определен список номинаций одиннадцатой Премии «Кейтеринг года»Окончена регистрация номинантов и определены списки номинации, в которых по достоинству будут оценены лучшие кейтеринги России и сопредельных государств. ⠀ ⠀Церемония вручения Премии состоится 8 июня в Москве.
Спешите зарегистрироваться в качестве гостя на сайте премии.Церемония вручения Премии состоится 8 июня 2021 г. в Яровит Холл Якиманка.Премия "Кейтеринг года" была учреждена в 2011 году и вручается ежегодно в Москве более чем в двадцати номинациях лучшим компаниям России и СНГ по версии первого отраслевого портала кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru.Для номинантов «Кейтеринг года» — это:- участие в главном отраслевом мероприятии в сфере кейтеринга;- подтверждение статуса компании ведущим профессиональным порталом CateringConsulting.
На основании опубликованного ежегодного отчета Национальной ассоциации кофе (NCA) о кофейной индустрии США, 58% американцев ежедневно пьют кофе.Некоторые основные данные отчета за 2020 год о кофейной индустрии США:85% любителей кофе в США выпивают, по крайней мере, одну чашку кофе в день;23% американцев в течение 2020 года, приобрели устройство для приготовления кофе;на 30% увеличилось количество заказов кофе через мобильные приложения;на 30% выросли продажи кофе через системы “драйв-ин”.
В конце февраля 2021 года американская компания Square в сотрудничестве с Wakefield Research, опубликовала свой новый отчет “Будущее ресторанов“.Square проводила оценки и анализ специализированных компаний и отраслевых экспертов, чтобы показать, как розничные торговцы и рестораторы сталкиваются с проблемами и решают их, применяя инновационные решения и прокладывая новые пути для продвижения вперед в 2021 году.
