S.Pellegrino Young Chef 2016 представляет новый состав авторитетного жюри, «семь мудрецов», которым предстоит выбрать самого талантливого молодого шеф-повара мира. В состав жюри вошли одни из самых известных шеф-поваров: Дэвид Хиггс (The Saxon, Йоханесбург), Карло Кракко (Ristorante Cracco, Милан), Гаган Ананд (Gaggan, Бангкок), Елена Арзак (Arzak, Сан-Себастьян), Мауро Коллагреко (Mirazur, Ментон), Уили Дафресн (WD 50, Нью-Йорк) и Роберта Судбрак (Roberta Sudbrack, Рио-де-Жанейро).
Джон Бон Джови и его благотворительный фонд JBJ Soul Foundation некоторое время назад открыли первый в мире ресторан, где каждый клиент платит столько, сколько сможет, или же не платит вообще, а "отрабатывает" сьеденное, помагая по кухне, накрывая столики, или обслуживая клиентов. Проект фонда Джона Бон Джови – это не столовая, а самый настоящий ресторан для обычных людей и семей, оказавшихся в трудном положении.
Холдинг Gambero Rosso в рамках мероприятия Tre Bicchieri World Tour подготовил интереснейшую дегустацию оливковых масел высшей категории от Консорциума Collina di Brindisi DOP из Апулии.Консорциум Collina di Brindisi DOP был создан в 1997 году. Особое внимание уделяется исследованиям в области изучения полезных свойств оливкового масла и поддержке местных производителей.
Когда нужна фабрика-кухня? А что выгоднее: аутсорсинг или своя фабрика-кухня? Как создать собственный комбинат питания и как выстроить отношения с потенциальным заказчиком? Ответы на эти вопросы можно будет получить 9 и 10 ноября на рестотуре «Фабрика-кухня. Новые форматы организации питания» http://www.fabrika-kuhnya.restoved.ru/.
Голливуд снова взялся за тему мишленовских поваров.22 октября в мировой прокат выйдет кинофильм Burnt (в русскоязычной версии «Шеф»). Фильм расскажет о жизни популярного шеф-повара Адама Джонса, владельца 3-зведного мишленовского ресторана в Париже. Когда-то главный герой был обласкан публикой, уважаем командой, работал с лучшими поставщиками и обладал безукоризненной репутацией.Однако звездная болезнь и пристрастие к наркотикам изменили ситуацию – ресторан лишился одной звезды, что вызвало у Адама Джонса депрессию.
С 22 по 27 ноября 2015 года в городе-курорте Сочи состоится Второй Международный туристский форум, проводимый под эгидой Администрации города Сочи.Место проведения: г. Сочи, Главный Медиацентр, Имеретинская низменность.Форум проводится при содействии: Министерства культуры РФ, Федерального Агентства по туризму РФ, Российского Союза Туриндустрии, Российской Гостиничной ассоциации, Администрации Краснодарского края, Торгово-промышленной палаты Краснодарского края, Торгово-промышленной палаты г. Сочи.
Обращениями горожан займется столичное Управление РоспотребнадзораУже в этом году гости столичных ресторанов смогут оставлять фотожалобы на заведения общепита на портале «Наш город». Возможно, сервис заработает уже в сентябре, сообщила порталу m24.ru глава столичного Управления Роспотребнадзора Елена Андреева.Пользователи ресурса смогут пожаловаться на неудовлетворительное качество блюд или их несоответствие описаниям, содержащимся в меню, несоблюдение санитарных норм, «антитабачного» закона, нарушение правил оказания услуг общественного питания, отсутствие вывески и т.д .
Эксперты оценили масштабы возможных потерь из-за медлительности персоналаИсследование британской консалтинговой компании HospitalityGEM показало, что 87% гостей ресторанов предпочитают не возвращаться в заведения, где им пришлось столкнуться с медленным обслуживанием. Более того, 95% посетителей готовы поделиться негативным опытом со своими друзьями – именно тот случай, когда сарафанное радио работает не на пользу бизнеса.
