Корпоративный (он же офисный) кейтеринг наравне с индустриальным и социальным любят обобщать под одним понятием «стационарный кейтеринг», что не совсем верно. В будущем для грамотной работы с оператором стоит разграничивать эти понятия, так как каждый представитель рынка кейтеринговых услуг старается не смешивать в своей работе все три направления и предпочитает работать в каком-то одном.
Руководитель проекта CateringConsulting.ru Кирилл Погодин (К.П.) продолжает серию интервью с заказчиками услуг кейтеринга. В разговоре с менеджером по организации мероприятий компании Avon Ириной Бессоновой (И.Б.), которая последние 5 лет отвечает за организацию мероприятий отдела продаж в компании Avon, он обсудил детали, которые так важны в работе кейтериг-операторов и ожидания клиента от подрядчика.
В преддверии большого движения мы решили узнать, что стоит ожидать в 2017 году? Что изменится, станет трендом или, наоборот, выйдет из моды? И есть ли реальные перспективы для роста рынка в наступившем году? Михаил Хмелинин, "Студии Вкуса" (Барнаул) Ожидания связаны в первую очередь на позитивные изменения с частными клиентами, круг расширился (сарафанное радио) от небольших частных компаний приходит стабильный заработок.
Кирилл Погодин, основатель проекта CateringConsulting.ru, вице-президент ФРиО по вопросам кейтеринга, автор книги «Кейтеринг. Практическое руководство для владельцев и управляющих», дает краткую, но очень точную и всеобъемлющую характеристику рынка корпоративного, индустриального и социального кейтеринга в современной России. Узкий круг Корпоративный, индустриальный и социальный кейтеринг — это большое число мелких операторов и всего несколько ключевых компаний.
У любой банкетной службы после мероприятий остается то или иное количество готовых блюд. Их не всегда и не в полном объеме готов забрать заказчик, их нельзя использовать для другого мероприятия и чаще всего многое из того, что могло бы быть съедено просто выбрасывается.
В начале января к Программе Аккредитации Профессиональных Кейтерингов CATERING PROFESSIONAL в статусе Участника Программы присоединилась компания USTA Catering (г. Екатеринбург). Уже более 15 лет группа компаний USTA успешно организовывает выездное ресторанное обслуживание на различных мероприятиях, в том числе на крупномасштабных. В процессе аккредитации, компания USTA Catering подтвердила свой высокий профессионализм и надежность, благодаря чему получила статус Участника Программы Аккредитации Профессиональных Кейтерингов CATERING PROFESSIONAL.
Авиакомпания "Белавиа" не намерена переходить в нишу лоу-кост авиакомпаний, сообщил avianews.com заместитель гендиректора авиаперевозчика Игорь Чергинец. "Три года назад мы заявили, что стремимся стать гибридной авиакомпанией. Но лоу-костом мы не будем, т.к. лоу-кост это в первую очередь перелеты из точки в точку без транзита", - рассказал топ-менеджер. По его словам, новая ливрея самолетов также показывает переход "Белавиа" в нишу более дешевых перевозок, именно поэтому ее сделали проще.
Осуществление Программы по организации питания зрителей на стадионах в ходе Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 в России™ и Кубка Конфедераций FIFA 2017 в России поручено московской компании «АренаФудс Кейтеринг». Компания «АренаФудс» стала победителем международного тендера, в котором участвовали 15 российских компаний, занимающихся организацией общественного питания. Проект по организации питания зрителей станет одним из самых крупных и сложных как в России, так и в Восточной Европе в целом.
