Гости и жители литовской столицы смогут поужинать на высоте 50 метров в компании известных шеф-поваров.Знаменитый бельгийский проект Dinner in the Sky, предлагающий своим гостям ужин в исполнении известных шеф-поваров на высоте 50 метров, вновь приезжает в столицу Литвы.
Оргкомитет Премии сообщает, что до окончания приема заявок на участие в ХIII Национальной Премии «Медиа-Менеджер России – 2013» осталось десять дней.Каждый день в Оргкомитет Премии поступают новые анкеты номинантов. На данном этапе зарегистрировано более 40 претендентов.Приглашаем Вас принять участие, выдвинуть достойных номинантов и подать заявки в Оргкомитет Премии.Информационная кампания по позиционированию персоны и проекта начинается с момента выдвижения. Все условия – в Положении о Премии на официальном сайте www.media-manager.ru на странице http://media-manager.
Столичные чиновники ожидают, что до конца года число летних кафе в городе вырастет еще на 14%.Число летних кафе, которых на сегодняшний день в Москве более 1,75 тысяч, продолжает расти. До конца года оно может увеличиться более чем на 14%. Об этом заявил на пресс-конференции в четверг 23 мая руководитель столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк.По его словам, в ведомство продолжают поступать обращения от предпринимателей, рассчитывающих открыть летнее кафе.
Минздрав продолжает заботиться о здоровом питании граждан. На этот раз специалисты ведомства предложили заняться развитием крупносерийного индустриального производства готовых блюд и полуфабрикатов высокой степени готовности для обеспечения питанием организованных коллективов. Этот процесс пришел из зарубежных стран и носит название кейтеринг. Как сообщает газета "Известия", новые поправки уже добавлены в проект программы по совершенствованию госполитики в области здорового питания до 2020 года.
Кейтеринг появился в начале прошлого столетия в США, когда во время возведения небоскребов строительные компании озаботились эффективной организацией дня рабочих. Последние ежедневно тратили до пяти часов лишь на то, чтобы добраться до дома, пообедать и вернуться обратно. Сегодня выездное обслуживание – неотъемлемая часть любого праздника. Услуги, цены, проблемы и перспективы кейтеринг-индустрии в Тольятти, а также про шоколадный фонтан и дорблю на картофельных чипсах – в материале «ПН».
Мягкое мороженое, молочные и слэш коктейли, сорбеты - с началом теплой поры продукция фан-фуда становится все более востребованнойСамостоятельным сегментом рынка фаст-фуд является, так называемый, фан-фуд (что в дословном переводе означает «веселая еда»). К данному сегменту относятся такие специфичные продукты как попкорн, сахарная вата, карамельные яблоки, блины и вафли, мороженое, пончики и крендели и многое другое. Как правило, эти продукты начинают продаваться в парках и кафе с началом теплой поры, поэтому считаются сезонными.
По данным исследования Intesco Research Group, в последние годы доля кейтеринга на российском рынке общественного питания росла медленно: с 1,7% в 2008 году до 2,2% в 2012 году. При этом рост оборота сегмента демонстрирует гораздо более высокие показатели. По итогам 2012 года он составил 13% по сравнению с предыдущим годом.На долю Москвы в структуре рынка кейтеринговых услуг приходится около 60%. По подсчетам аналитиков, выездным обслуживанием занимаются около 126 крупных компаний.
Семинар "Пищевая безопасность в кейтеринге: управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП"18 июня в Москве состоится первый специализированный семинар для кейтеринговых компаний по внедрению принципов ХАССП.Пищевая безопасность превыше всего для любого предприятия питания, особую значимость вопрос безопасности имеет для ресторанов выездного обслуживания. Как управлять качеством пищевых продуктов и что в реальности значит внедрение принципов ХАССП в кейтеринге - на эти и другие вопросы будут даны ответы на авторском семинаре Алексея Нестерова.
