Эксперты видят источник коррупции в размытости законодательных инициатив Российские рестораторы закладывают около 10% в структуре выручки на коррупционную составляющую. Об этом в кулуарах VI Гайдаровского форума, проходившего в Москве, сообщил президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров. По его оценке, простор для злоупотреблений дает размытость принятых законодательных актов.
Пословицы, поговорки и фразеологизмы затрагивают все сферы жизни, и тема еды и застолья, конечно же не исключение. Журнал «Общепит: бизнес и искусство» вместе с CateringConsulting.ru решили собрать для наших читателей самые известные тематические древние высказывания и разобраться в их значении. Некоторые из них нам показались очень любопытными, надеемся и для Вас какие-то высказывания зазвучат по-новому!
В конце ноября Афиша опубликовала рейтинг "10 кейтеринг-служб, которые рекомендуют хорошие люди". Рейтинг получился весьма странным, поэтому мы решили сделать собственную версию 10 кейтеринг-служб, которые рекомендуют профессионалы. В опросе приняли участие московские аккредитованные кейтеринги и эксперты рынка. Ежедневно общаясь с клиентами, ивенторами, коллегами, а также участвуя в тендерах, профессионалы могут объективно оценить рынок кейтеринга, таксказать, изнутри.
Два ресторанных критика — Ольга Овчарова из Time Out и Катя Калина с радио Business FM — запустили магазин мебели из закрывшихся ресторанов Fucking Chairs. Пока что у магазина нет реального помещения и даже доставки, зато дорогие чугунные столы, найденные когда-то владельцами ресторанов в условной Европе за очень-много-денег, продают за бесценок. Следить за поступлениями в Fucking Chairs удобнее всего через фейсбук — на сайте раздел «Продается» пока не заполнен.
Профессия пекаря незаслуженно исключена из разряда кулинарных соревнований. Есть конкурсы для кондитеров, поваров и даже для фуд-стилистов. А для производителей хлеба — нет. Выставочная компания 'Эксперт' решила восполнить досадное недоразумение и организовать I Открытый чемпионат Урала по хлебопечению в рамках специализированной выставки HoReCa Expo Ural совместно с народной ресторанной премией 'Золотая вилка'.
Санкции ЕС и США не помешали банку ВТБ провести вечеринку перед открытием экономического форума в Давосе. Банк решил сделать ставку на «джаз и водку для мировой элиты», пишет Bloomberg. Перед гостями выступали Леонид Агутин, No Smoking Orchestra и Эл Ди Меола. Несмотря на такие вечеринки, российские компании могут столкнуться с осуждением из-за украинского кризиса. Банк ВТБ устроил перед открытием экономического форума в Давосе вечеринку со «ставкой на немного джаза и водки для мировой элиты», пишет Bloomberg.
В середине февраля в Москве пройдет Неделя кейтеринга, участие в которой примут кейтереры и рестораторы со всей России. В программу мероприятий включены прикладные семинары про НАССР для ресторанов и кейтерингов, "Банкетный менеджер", "Белые продажи в черное время". Приглашаем присоединиться к участникам по выгодным ценам до 1 февраля! Уникальный семинар от Александра Авдеева по практическому внедрению методики управления безопасностью пищевой продукции HACCP для предприятий общественного питания.
CateringСonsulting.ru, первый отраслевой портал кейтеринг индустрии, традиционно публикует обзоры рынка кейтеринга и рейтинги кейтеринговых компаний. Мы рады представить Вашему вниманию рейтинг кейтерингов, обслуживших самые крупные мероприятия в 2014 году. Так сложилось, что в прошедшем году самыми массовыми мероприятиями, питание на которых организовывалось централизованно с привлечением ведущего подрядчика, стали именно спортивные события.
