Как снизить постоянные затраты кейтерингов в кризисных условиях и в рамках жесткой конкуренции на event-рынке? В чем преимущества и риски европейской модели ведения бизнеса на российских рынках? Поделится свои опытом и экспертным мнением директор московской компании, предоставляющей услуги аренды оборудования и инвентаря, на event-рынке, Андрей Кучеренко.Для начала определимся, какие варианты европейской модели возможны на рынке событийного кейтеринга:1) Отказ от закупки и хранения оборудования своими силами.
Роспотребнадзор отчитался о проделанной работеВ 2015 году сотрудники Роспотребнадзора провели более 20 тысяч проверок объектов общественного питания. На 14,3 тысяч объектах (72%) отмечены нарушения санитарного законодательства, при этом было выявлено 65,5 тысяч нарушений санитарно-эпидемиологических требований, сообщается на сайте ведомства.По результатам проверок в 2015 году было составлено свыше 25 тыс. протоколов об административных правонарушениях. Вынесено 23 тыс. постановлений о назначении административного наказания, из них 22,6 тыс.
23-25 мая в банкетном ресторане TERRINE в самом центре Москвы на Зубовском бульваре прошел Весенний Форум «Кейтеринг». Организатором Форума традиционно выступил отраслевой портал CateringConsulting.ru при поддержке PIR EXPO. Информационными партнерами Форума стали издательский дом "Ресторанные Ведомости", ФРиО, HURMA Recruitment, RestTeam,"Сервис Класс" и Food&Success. На Форум приехали участники из России, Казахстана и Украины, представители 23 городов от Калининграда до Абакана. Обширная география способствовала активному обмену опытом, генерации новых идей и проектов.
Руководитель проекта «Кейтеринг Консалтинг» Кирилл Погодин (К.П.) и руководитель направления по внутренним коммуникациям и корпоративной социальной ответственности компании SAP СНГ Екатерина Фролова (Е.Ф.) беседуют о нелёгких путях развития кейтеринг-индустрии, особенностях работы с площадками и бюджетах на банкеты. К.П. Расскажите, пожалуйста, о своем опыте взаимодействия с кейтеринговыми компаниями и банкетными службами. Нам интересны Ваши впечатления, соображения по поводу организации питания на мероприятиях. Е.Ф.
Оргкомитет «Медиа-Менеджер России — 2016» представляет партнера Национальной Премии в области медиабизнеса — радиовещательный холдинг «Мегаполис Медиа».Радиовещательный холдинг «Мегаполис Медиа» обеспечивает бесперебойное вещание более 20 радиостанций. Цифровой технический модуль из 3-х студий позволяют запустить тестовое вещание любого нового проекта в течение 5 дней. В период с 2010 по 2016 годы 2/3 всех корпоративных радиостанций России были реализованы на базе холдинга.
С 3 по 5 июня группа компаний «ЭКСПОКРЫМ», при поддержке Министерства промышленности и торговли Российской Федерации, Министерства сельского хозяйства Российской федерации, Министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края, при участии Министерства сельского хозяйства Республики Крым, Министерства промышленной политики Республики Крым проводит III специализированную выставку российских производителей «РосЭкспоКрым. Импортозамещение. Продовольствие».
Столичные библиотекари «за» животных и вендингВ московских библиотеках рассматривают возможность сдачи в аренду части помещений книгохранилищ под котокафе и кафе с другими животными.В рамках модернизации московских библиотек в ряде из них в 2016 году заработают точки общественного питания. Размер арендной ставки для предпринимателей обсуждается. По словам директора центра, в библиотеках, где не будет возможности открыть кафе, появятся вендинговые аппараты.
Любой директор пятизвездного отеля, как минимум проработал месяц на ресепшн, в службе housekeeping, в ресторане отеля, - таковы правила подготовки руководителей в гостиничном бизнесе. Досконально зная каждый участок работы, руководитель не отдаст невыполнимый приказ, он него не скроешь недоработку, не навешаешь «лапши на уши». И еще он уважает и ценит труд своих подчиненных, понимая, каких усилий он требует.
