Из-за приостановки работы некоторых больших сетей быстрого питания в России может увеличиться число заведений, торгующих восточным фастфудом и другими уже «традиционными» и привычными для россиян блюдами Такое мнение в интервью радио Sputnik выразил ресторанный критик, основатель проекта Tastes of Russia Дмитрий Алексеев. «Состав этих блюд будет зависеть от ценового сегмента. Условно говоря, рядом с вокзалами будут предлагать шаурму с курицей, а в дорогих торговых центрах она будет уже с мраморной говядиной.
Европейский континентальный этап Bocuse d’Or, по итогам которого страны-победительницы получат путевку в финал, пройдёт 23 и 24 марта 2022 года в столице Венгрии – Будапеште Правительство Красноярского края поддержит участие российской команды в престижном профессиональном конкурсе — международном кулинарном состязании Bocuse d’Or, который называют Оскаром в мире гастрономии. Красноярские кулинары за очень короткий срок смогли сделать то, что до них не делал никто – найти рецепт, в котором сочетаются традиционные сибирские блюда и принципы высокой кухни.
Шестнадцать ярко оформленных мобитраков, продающих напитки и готовую еду из фермерских продуктов, появились в ключевых точках города, где раньше располагались зарубежные кафе. В меню можно найти самые популярные и любимые горожанами позиции: бургеры, снедвичи, гарниры, швармы, блины, горячие и прохладительные напитки — из самых свежих и качественных продуктов от отечественных производителей.
Поднимутся ли цены на отечественную рыбу? О том, что сейчас происходит с поставками северной рыбы в Москву, мы поговорили с Сергеем Захаровым, основателем магазина «Хариус Хаус», который с 2012 года кормит жителей столицы продукцией высокого качества. На северную рыбу, которую мне привозят из Сибири и Дальнего Востока, сегодняшние санкции пока почти не влияют. Поднялась цена на омуля, нерку и кету свежего улова и, соответственно, на всю продукцию из них (рыба горячего и холодного копчения, слабосоленая рыба).
Пандемия, повальное увлечение ЗОЖ, распространение веганского мяса и еще более бережное отношение к природе (хотя куда уж сильнее) – все это влияет на ресторанный бизнес и индустрию в целом. В прошлом году мы заказали рекордное количество батата, сделали завтрак главным светским выходом и научились оставлять чаевые курьерам из сервисов доставки еды. А чем запомнится 2022 год? Колумнист PEOPLETALK Аня Батурина узнала у шефов московских ресторанов, в чем они видят главные тренды наступившего 2022 года, и подробно рассказала о каждом из них.
Совсем недавно Москва вошла в тройку самых привлекательных городов мира по версии Boston Consulting Group по показателям комфортности среды, а теперь и в список наиболее перспективных городов для организации мероприятий — по версии консалтинговой компании GainingEdge, которая проводит ежегодное исследование Competitive Index of international convention destinations. В рейтинге перечислены лучшие города мира с точки зрения ключевых факторов привлекательности для организаторов встреч.
Вы замечали, что во время любого кризиса в магазинах в первую очередь скупают всю гречку? Рассказываем, почему это происходит. Мы насчитали по крайней мере 5 причин. 1. Экономичность В период кризисов и прочих смут россияне следят за ценами на гречку похлеще, чем за стоимостью нефти. Не удивительно, что сейчас, во время весьма туманного будущего, одним из первых продуктов в списке необходимого значится именно эта крупа.
Международная образовательная группа Sommet Education выпустила исследование о состоянии индустрии гостеприимства The State of Hospitality 2022. В отчёте рассматриваются перспективы отрасли и актуальные для неё проблемы. Так, аналитики Sommet Education прогнозируют, что расходы в сфере гостеприимства вернутся к доковидным показателям в ближайшее время, а с 2023 года превысят их.
