Шеф-повар

В Петербурге появилась сеть бисквитных лавок

10 сен 2013 • Шеф-повар

Проект принадлежит группе компаний, развивающей сельскохозяйственные кластеры и розничную сеть«Бисквитная лавка «Сова», принадлежащая группе компаний «Белоусов групп», стала сетевым проектом. Новая точка открылась в августе по адресу проспект Энгельса, д. 132, к. 1. Инвестиции в ее запуск составили около 2 млн. рублей. Заведение площадью 130 кв. метров рассчитано на 25-30 посадочных мест. Третью точку руководство сети планирует открыть в центре Петербурга. В дальнейшем бисквитные лавки «Сова» могут появиться в регионах, сообщает «Деловой Петербург».

Фруктовый салат весом около 7000 кг приготовили для студентов

10 сен 2013 • Шеф-повар

Оригинальным способом решили отметить начало учебного года в Университете Массачусетса Амхерст. На пикнике, устроенном в честь возвращения студентов в кампусы, приготовили фруктовый салат весом около 7000 кг. Приготовлением этого блюда занимались повара университетских столовых, которым помогали 500 студентов. Они почистили и нарезали кубиками 20 сортов яблок весом около 1, 6 тонны, 19 сортов дыни весом около 1 тонны, а также бананы, апельсины, персики, айву, маракуйю и рамбутан. В состав этого блюда вошли и ягоды.

Флористическая составляющая

8 сен 2013 • Шеф-повар

Флористика это настоящее искусство, позволяющее создавать сложные цветочные композиции и удивительные детали декора. Без всего этого просто невозможно представить ни одно торжественное выездное мероприятие. О секретах мастерства рассказывает Анастасия Кутукова, генеральный директор ООО "Флореллино". -Как давно работает на рынке Ваша компания?-Я создала компанию в 2011 году, сразу после окончания магистратуры Высшей школы экономики и поступления в аспирантуру РГГУ. Правда, заниматься созданием компании я начала значительно раньше, еще в 2009 году.

Эксперты выбрали лучший апельсиновый сок

8 сен 2013 • Шеф-повар

В ФБУ «Красноярский Центр стандартизации и метрологии» (Красноярский ЦСМ) 15 августа 2013 года подведены итоги комплексного исследования апельсинового сока. Для анализа было закуплено 13 образцов сока. Их исследовали на содержание лимонной кислоты, золы, кальция, консервантов и т.д.Образцы соков оценивала экспертная комиссия, в состав которой традиционно входят специалисты ЦСМ, Минсельхоза, Красноярского общества защиты прав потребителей, эксперты органа по сертификации, а также специалисты компаний-производителей соков.

Семинары-тренинги Кирилла Погодина

6 сен 2013 • Шеф-повар

18 сентября 2013 Киев День первый. 18 сентября СОВРЕМЕННЫЙ КЕЙТЕРИНГ: типичные ошибки и успешные решения 1. Оперативное управление кейтерингом или Что такое хорошо, что такое плохо?! 1.1. Раздутый бюджет постоянных издержек и что на самом деле нужно. 1.2. Различные подходы в системе оплаты штатного персонала, их плюсы и минусы. 1.3. Почему опыт уходит вместе с сотрудниками и как с этим справиться. 1.4. Прибыльность и убыточность в кейтеринге, отчего и почему. 2. Продвижение и маркетинг 2.1. На что кейтеринги тратятся в злачные и в скудные времена. 2.2.

Круглый стол «Маркетинг в клининге: нюансы, проблемы, стратегии» будет международным

6 сен 2013 • Шеф-повар

Круглый стол, посвященный проблемам маркетинга в клининге, который организует Веб-журнал InfoClean в рамках Деловой программы выставки ЭкспоКлин-2013, теперь с полным правом может называться международным, т.к. участие в нем примет представитель немецкого бизнеса в России. Этим иностранным участником стал Дэннис Вёльцке - генеральный директор российского представительства компании VERMOP. У Дэнниса весьма любопытный и довольно необычный для российского рынка взгляд на то, как стоит продвигать товары и услуги, а также какими должны быть взаимоотношения среди конкурентов.

Мишленовский POP-UP

4 сен 2013 • Шеф-повар

Пассажиров аэропорта Копенгагена в течение нескольких недель будут кормить лучшие датские повара В аэропорту Копенгагена открылся pop-up ресторан мишленовского уровня. Для гостей заведения, получившего название CPH Nordic Dining, готовят Томас Роде, Миккель Маршалл и Дэвид Йохансен, шеф-повара ведущих датских ресторанов. В меню – блюда из местных продуктов, в том числе с острова Борнхольм, где расположен ресторан Йохансена. Каждый из поваров представляет свои вариации на тему "скандинавское лето".

А ты идешь на главный Event в России?

3 сен 2013 • Шеф-повар

Да, да, да, 25 сентября пройдет самое крупное мероприятие в профессиональном Event мире России – Event Revolution под кодовым названием «На все 100%». Место:Space Moscow – самая большая оборудованная площадка для проведения корпоративных мероприятий в Москве. 6000 квадратных метров, на которых есть диваны, столы, световое и звуковое оборудование, гигантский светодиодный экран и сцена.Время:25 сентября 2013 года с 12:00 до 23:00Что это за мероприятие?См. выше, стыдно этого не знать. Всё можно посмотреть по ссылке. Кто гости?