Еда на колесах» - яркое городское событие, на котором гости меро
…
Михаил Зельман, один из ведущих рестораторов Великобритании, основатель Global Craftsmen Group (Лондон), вошел в состав жюри Ресторанной премии СОЛЬ® в 2015 году. Михаил Зельман, успешный ресторатор с мировым именем и авторитетом в гастроиндустрии, впервые приедет в Украину для оценки лучших ресторанов страны в качестве члена жюри Ресторанной премии СОЛЬ® 2015. Старт ресторанной карьеры Михаила Зельмана в Лондоне начался с сети одних из лучших стейкхаузов Лондона Goodman.
«Славянская трапеза» стала партнером сети премиальных супермаркетов «Глобус Гурмэ». Передовые технологии, высокое качество продукции и эффективный подход к сотрудничеству «Славянской трапезы», одной из крупнейших независимых фабрик-кухонь в России, весьма востребованы рынком. Новым партнером «Славянской трапезы» стала известная сеть премиальных супермаркетов «Глобус Гурмэ». В рамках совместной работы создана специальная линейка блюд для взыскательных покупателей сети, которые привыкли к самым высоким стандартам качества.
«Я люблю Москву за то, что здесь, в отличие от Европы, можно поесть в любое время суток» О том, как ивенторам и заказчикам работается с ресторанами выездного обслуживания и банкетными службами Кириллу Погодину, руководителю проекта CateringConsulting.ru, рассказывал Алексей Сафронов, президент агентства Elefante. - Как бренд наше агентство зарегистрировано в 2007 году, до этого времени мы работали под другим именем в составе холдинга. - На каких мероприятиях вы специализируетесь - Специализации как таковой у нас нет, мы организовываем маркетинговые, корпоративные мероприятия, пресс-мероприятия, крупные городские и так далее. - К какому ценовому сегменту принадлежат кейтеринговые компании, с которыми вы работаете? - Все зависит от уровня мероприятия и запроса клиента.
«Московские кейтеринговые компании работают на достаточно качественном уровне» — Нашей компании уже 10 лет. Мы занимаемся организацией различных мероприятий: корпоративных, маркетинговых, деловых и прочих. — На всех ваших мероприятиях присутствует кейтеринг? — Да, практически на всех. Исключения бывают только в случае, если мы организуем деловое мероприятие в отеле — там всегда работает местный кейтеринг, или в клубе на Новый год — там кейтеринг тоже предоставляет площадку. — Какая доля бюджета мероприятия чаще всего приходится на питание? — Думаю, около 50 %.
Проект запустил кондитер, ресторатор и телеведущий Олег Ильин Интернет-магазин «Сезон MACARON’S», специализирующийся на доставке знаменитых французских пирожных, появился в Москве. Оригинальность проекта, созданного кондитером и ресторатором Олегом Ильиным, заключается в том, что в процессе создания макаронс могут участвовать и сами покупатели. Заказчик сам составляет сладкие наборы, выбирая не только вкус начинки, цвет, упаковку, но и декор-аппликацию, которую можно подобрать готовую из имеющегося фотобанка, а можно прислать свой собственный вариант – вплоть до персонального рисунка, автографа, портрета или логотипа компании. В интернет-кондитерской представлено около сорока разновидностей макаронс всевозможных цветов и вкусов с оригинальными начинками. Столько же нестандартных декоров и упаковок. Количество вариантов планируется увеличивать и разнообразить. Макаронс, а также другие авторские пирожные и десерты, предлагаемые «Сезон MACARON’S», изготавливаются исключительно из натуральных, свежих, качественных ингредиентов по авторской рецептуре, разработанной персонально Олегом Ильиным. Оценить их вкус можно, заглянув в одну из «Кондитерских Олега Ильина» по адресам: ул. Удальцова, д.1, к.1 и Кудринская пл., д.1.
Международный конкурс кулинарного искусства Bocuse d`Or, созданный в 1987 году знаменитым шеф-поваром Полем Бокюзом, называют Олимпиадой и Оскаром для поваров. Победа в этом престижном международном конкурсе означает не только признание высокого профессионального уровня участника, но и поднимает престиж его родной страны, привлекает внимание к национальной кухне и в целом дает серьезный стимул к развитию гастрономической сферы.Мероприятие, посвященное подготовке российского отборочного тура «Золотого Бокюза» прошло в ресторане «Честная кухня». В пресс-брифинге приняли участие организаторы и члены судейской коллегии: Наринэ Багманян («Асти Групп»), Сергей Ерошенко («Честная кухня»), Дмитрий Шуршаков («Мюсли», «Никуда не едем»), Режис Тригель (Brasserie Мост, «Стрелка»), Дэмиен Дювио (NOBU), Владимир Мухин (White Rabbit Family), Сергей Березуцкий (Twins).
«Во всех исторических центрах в Европе круглосуточные и магазины, и рестораны размещают даже на первых этажах старинных зданий» Предприятия общепита и торговли сохранят право работать в ночное время в помещениях жилых домов, которого они могли лишиться уже с 1 июля этого года. Минстрой подготовил проект постановления правительства, исключающий из действующего законодательства пункт, который запрещал каким-либо предприятиям, расположенным в многоквартирных домах, с 1 июля 2015 года работать после 23 часов. В Минстрое уточняют, что по действующим методическим рекомендациям запрет на работу после 23 часов коснулся бы лишь зданий и сооружений, введенных в эксплуатацию или реконструированных после 1 июля 2015 года. При этом в министерстве признают, что «установление режима работы предприятий и организаций, размещенных в проектируемых и уже построенных зданиях и сооружениях, не является предметом строительных норм и правил». В этой связи и подготовлен проект постановления, исключающий временные ограничения из СНиП. «Несмотря на то что мы первоначально просили о компромиссе и пытались привлечь внимание к проблеме, принятому решению мы крайне рады», ‒ говорит омбудсмен по торговле Андрей Даниленко. В Минпромторге и в Минстрое проанализировали ситуацию и поняли, что документ идет вразрез с президентским мораторием на какие-либо административные ужесточения для бизнеса, предполагает он. Омбудсмен считает, что при подготовке первоначального варианта документа не были учтены все последствия вводимых норм. Член президиума «Опоры России» Алексей Небольсин подчеркивает, что во всех исторических центрах в Европе круглосуточные и магазины, и рестораны размещают даже на первых этажах старинных зданий. «Это нормальная практика, вызванная простой нехваткой помещений, подходящих для ведения бизнеса», ‒ объясняет он.
