Ресторанный холдинг White Rabbit Family в начале октября открывает первый в России грибной ресторан Mushrooms. Гостям будут предлагать трюфели, которые здесь будут доступны круглый год, причем по себестоимости. Создатели проекта обещают, что вслед за сменой сезонов будет меняться география, но самую низкую в Москве цену они смогут гарантировать всегда. Остальное меню будет привязано к календарю: весной гостям будут предлагать сморчки, вешенки и майские грибы, летом - лисички, белые грибы, дубовики, подосиновики, опята, осенью вообще планируется серьезное изобилие, а зимой будут готовить что-нибудь экзотическое или переходить на соленья.
На сайте XV Национальной Премии в области медиабизнеса «Медиа-Менеджер России – 2015»www.media-manager.ru прошло голосование за самого популярного номинанта этого года. Online-голосование на сайте считается всенародным в связи с тем, у каждого посетителя сайта есть возможность проголосовать несколько раз, учитывая меняющуюся (в связи с добавлением новых участников) картину в каждой номинации. Так как размещение номинантов происходит по мере поступления данных и анкет, то и голосовать можно не разово, а в течение продолжительного времени, т.е. сбор голосов происходит многократно. Победители народного голосования являются именно лидерами народного выбора и по Положению не являются лауреатами Премии. Результаты онлайн голосования помимо распространения сведений о номинантах по рынку также предоставляются жюри и могут влиять на их конечное решение.
Соорганизатор проекта – CateringConsulting.ru Первая и единственная в своем роде тематическая площадка, посвященная теме кейтеринга. Смелые бизнес-идеи ведущих участников рынка и успешный опыт мировых лидеров, последние тенденции и современные технологии — деловая программа форума охватит все аспекты кейтерингового бизнеса и корпоративного питания. Среди спикеров форума: Кирилл Погодин (руководитель проекта CateringConsulting.ru, ведущий российский эксперт по кейтерингу), Виктория Устюгова (руководитель h.i.p., известный декоратор, ивентор), Эрнест Лепский (руководитель направления кейтеринга и корпоративного питания в Москве группы компаний «КорпусГрупп»), Денис Касилов (арт-директор студии «Куррантика»), Никита Щербинин (руководитель Viezdoy-Banket.ru) Олеся Мухаметова (руководитель Food Art Production), Владимир Ройтман (генеральный директор фабрики-кухни «Славянская трапеза»), Андрей Кучеренко (директор компании-эксперта на рынке аренды оборудования Rent4Party) и другие.
Дорогие друзья! PIR Expo и CateringConsulting.ru объявляют об открытии приема заявок на участие в фотоконкурсе «Лучшая кейтеринг-концепция года»! К участию в фотоконкурсе приглашаются кейтеринговые компании, готовые продемонстрировать профессиональному сообществу свою креативность и оригинальные варианты сервировки и оформления стола. Соревнования пройдут в семи номинациях: Для фуршетных столов
Идея аутсорсинга производства становится все более актуальной для российского общепита. Компании «Мультисервис» присоединилась к числу компаний, использующих этот прогрессивный бизнес-подход, и заключила договор на поставку целого ряда блюд с ведущей российской фабрикой-кухней "Славянская трапеза". "Славянская трапеза" начала поставки своих блюд для компании «Мультисервис». В ассортименте бульоны Рамен, куриное филе су-ви, блины с начинками, самса, домашние натуральные колбаски.
Формат фабрики-кухни родился из сетевой розничной торговли середины-конца 90-х. Его появлению способствовали потребности времени - рынок стремительно развивался, обороты росли. Многие сети тогда организовали кулинарное производство в каждом супермаркете. На немалых по размеру арендованных площадях, оснащенных самым современным на тот момент оборудованием, выполнялась однотипная работа.
Для того, чтобы возник аутсорсинг, в любом виде хозяйственной деятельности, нужен экономический толчок. Сейчас есть недоверие рынка, но есть ли на рынке предпосылки? Владимир Ройтман, генеральный директор фабрики-кухни «Славянская трапеза» – Давайте посмотрим на примере. Как возникает аутсорсинг производства? Компания А – физический оператор столовой покупает достаточно дорогой, например, пароконвектомат.
Проект запустит ресторанный холдинг Ginza Project Ginza Project планирует открыть на Даниловском рынке в Москве кулинарную школу известного британского шеф-повара и телеведущего Джейми Оливера, сообщает «Коммерсант». Эту информацию изданию подтвердил генеральный директор холдинга Алексей Волков. Условия сотрудничества окончательно не определены, возможно, Ginza Project оборудует помещение на свои средства, а Джейми Оливер предоставит бренд.
