Компания "Макси", эксперты в области подбора персонала для гостинично-ресторанного профиля, совместно с практиками рынка разработала чек-лист официанта. Совместный проект учёл все нюансы, которые могу навредить проведению мероприятий любого масштаба - от бизнес-ланча до банкетов. В чек-листы включены все тайминги работ, основы поведения и взаимодействия с посетителем - всё разбито на пункты и этапы. По мнению разработчиков, подобная унификация рабочих стандартов поможет избежать неразберихи как для банкетных менеджеров при найме сторонних официантов, так и для персонала, которому будет привычно работать по одному стандарту с разными компаниями-нанимателями.
правление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов США (FDA) издало директиву, согласно которой в мае 2018 года рестораны быстрого питания будут обязаны указывать в своих меню калорийность готовых блюд. Директива была разработана при президентстве Барака Обамы как один из методов борьбы с ожирением населения США. Действие директивы также распространяется на супермаркеты, пиццерии и торгующие едой АЗС.
В течение нескольких десятилетий Дэвид Були работал над авторитетом своего имени – шеф-повара высокой кухни и эксперта хлеба с хрустящей корочкой. Кроме того, он непрерывно изучал во время путешествий и в лаборатории, как удовольствие от хорошей еды из правильных ингредиентов положительно влияет на здоровье. Один из его последних проектов ─ ресторан Bouley at Home – пример такой философии потребления пищи.
За 300 лет объем винных бокалов вырос почти в семь раз, причем наиболее интенсивный рост наблюдался в последние два десятилетия. Известно, что размер посуды влияет на количество съеденной пищи: за последний век размер тарелок заметно увеличился, и некоторые ученые предполагают, что именно это способствовало распространению ожирения и избыточного веса. В связи с этим Тереза Марто и Зорана Зупан из отдела исследования поведения и здоровья в Кембриджском университете, вместе с коллегами решили выяснить, как менялся объем бокалов с течением времени и связано ли это с общей тенденцией к увеличению объемов потребления спиртного.
Сегодня рестораны семейного формата с детским меню и развлекательной программой – одно из самых перспективных направлений, и очень часто даже в не большом заведении встречаются детские и игровые зоны. Стоит ли делать акцент на этом направлении, давайте разбиратьсяВ России далеко не все заведения общественного питания подходят для комфортного отдыха с ребенком, в отличие от Европы, где еженедельный выход в ресторан давно стал семейной традицией.
В меню британской сети натурального органического питания в ноябре не стало одной из самых популярных позиций среди клиентов – кокосовой каши. Компания объяснила это задержкой поставки экзотических орехов. Но так ли это на самом деле? Согласно мониторингу, в основных британских супермаркетах кокосовых продуктов вдоволь, но их цена за последние недели повысилась в среднем на 15 - 30 %.
Первой локацией, где начала свою работу итальянская крафтовая пекарня Princi Bakery, стало кафе Starbucks Reserve Roastery в Сиэтле, крупнейшем городе на северо-западе США. В скором времени Starbucks и Princi Bakery планируют открыть филиалы и в других городах: в декабре 2017 года - в Шанхае, в конце 2018 года - в Милане, а затем в Нью-Йорке, Токио и Чикаго. Меню Starbucks пополнится позициями итальянских крафтовых блюд от Рокко Принчи – собственника Princi Bakery.
Фудтраки не входят в список объектов, не имеющих зала обслуживания посетителей.Минфин России разъяснил, что применения единого налога на вмененный доход в отношении предпринимательской деятельности в сфере оказания услуг общественного питания, осуществляемых через объекты мобильного (передвижного) характера, не предусмотрено.По нормам статьи 346.26 Налогового кодекса РФ, предусмотрена возможность применения ЕНВД для отдельных видов предпринимательской деятельности по решениям представительных органов региональной власти, муниципальных районов и городских округов.
