В ходе всестороннего исследования Европейского гастрономического рынка консалтинговая компания McKinsey проанализировала шансы ресторанов на успех в условиях «новой нормальности». В исследовании было выделено три части. Если в первой говорилось об адаптации каналов продаж, то вторая часть фокусируется на стратегии формирования меню. Основанием для нее должны послужить текущие предпочтения потребителей, среди которых продолжает расти интерес к здоровому питанию и осознание ценности денег.
В Китае посетителей сети ресторанов взвешивали, а лишь затем рекомендовали им блюдо. Рекомендации зависели от телосложения клиента и калорийности пищи В Китае сотрудники сети ресторанов Chuiyan Fried Beef взвешивали клиентов, чтобы затем заведение могло предложить меню в зависимости от телосложения посетителей. Это делалось в рамках национальной компании по сокращению пищевых отходов, говорят в заведении. Об этом сообщает CNN. Клиентам рекомендовали разные блюда в зависимости от веса человека и калорийности пищи.
ФРиО предложила жителям и заведениям шумных ресторанных кварталов объединиться в борьбе за благополучие района.Федерация Рестораторов и Отельеров России предлагает заключить договор между местными жителями и ресторанными кварталами, такими как Патриаршие пруды в Москве или улица Рубинштейна в Петербурге. Уже много лет они ассоциируются не только с туристической привлекательностью, но и с противостоянием бизнеса и местных жителей. На деле и жители и рестораторы находятся по одну сторону баррикад и одинаково страдают от шума и отсутствия инфраструктуры в районе.
В одном из ресторанов Москвы появился повар-робот.В Москве появился первый повар-робот — в сети ресторанов «Много лосося» можно отведать приготовленное им поке. Это популярное блюдо из рыбы, овощей и риса родом с Гавайев. Сложенные в тарелку ингридиенты не нужно смешивать между собой, и робот легко справляется с приготовлением. К тому же он делает это очень быстро — всего за 1-2 минуты робот готовит один из пяти вариантов поке. Все ингридиенты заранее загружены в холодильник-матрицу рядом с роботом.
Соответствующие поправки отражены в проекте нового Кодекса об административных правонарушениях (КоАП).Закрывать заведение общепита предлагается, только если там кто-то отравился. Соответствующие поправки содержатся в проекте нового Кодекса об административных правонарушениях (КоАП), который Минюст ранее разместил на портале проектов нормативных правовых актов, сообщает «Российская газета».
Основные владельцы группы компаний «Шоколадница» (сети «Кофе Хауз», «Ваби Саби», компания ArenaFoodsCatering, партнерские точки KFC, Pizza Hut и Panda Express) Александр Колобов и Симан Поваренкин решили разделить активы одного из крупнейших участников ресторанного рынка. Об этом «Коммерсанту» рассказали собеседники на ресторанном и риелторском рынках.
Мэрия Вены рассылает жителям ваучеры номиналами €25 и €50 на посещение ресторана. Ваучеры на €25 предназначены для одного человека, €50 – для семьи из нескольких человек. C прошлой недели сертификаты начали поступать в почтовые ящики каждого дома в Вене.Эта акция городских властей призвана стимулировать жителей к походу в места общественного питания, помогать восстановлению ресторанного бизнеса, который понес крупные убытки из-за ограничений по борьбе с распространением коронавируса.
МИ в Саудовской Аравии сообщили о том, что в ОАЭ запустили первую на территории Персидского залива службу по доставке и кейтерингу кошерного питания.Еду, которую доставляет эта служба, назвали словом «Кошерати», которое объединяет слова «кошерный» и «эмиратский». Кухня представляет собой местные блюда, приготовленные по правилам кашрута. Фактически служба начала свою работу еще в феврале 2019 года, но только сейчас она стала такой известной благодаря вниманию СМИ и тому, что в ОАЭ развивается еврейская жизнь и растет еврейская община.
