28 и 29 июня в московском саду Эрмитаж в четвертый раз пройдет Фестиваль мировой еды и путешествий. В этом году это будет Фестиваль «Вокруг света» с «Боржоми». Путеводной нитью для путешественников традиционно станет еда. Гостей ждут кулинарные открытия со всего мира: более 30 ресторанов представят кухни стран Европы, Азии, Америки и Африки. На редакционной кухне известные шеф-повара проведут мастер-классы при помощи кухонной машины Kenwood Chef. Для тех, кто заботится о своем здоровье, диетолог Боржоми раскроет секреты хорошего самочувствия.
В России могут ужесточить административное наказание за нарушение санитарных норм в заведениях общепита Правительство РФ поддержало законопроект, предусматривающий почти двукратное увеличение штрафов за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания в столовых, ресторанах, кафе и барах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, сообщается на официальном сайте кабмина.
Владельцы крупных ресторанных сетей отказываются от услуг двух главных организаций, осуществляющих коллективное управление авторскими и смежными правами 18 июля 2014 года Высший арбитражный суд (ВАС) рассмотрит иск Всероссийской организации интеллектуальной собственности (ВОИС) к ЗАО «Москва-Макдоналдс» о взыскании более 700 тыс. рублей в связи нарушением прав исполнителей музыкальных произведений, сообщает РБК.
Залог успеха современного ресторана - это не интерьер, не кухня и не местоположение. На первое место выходит культура обслуживания и доброжелательность персонала. К сожалению, на сегодняшний день не все официанты умеют наладить коммуникацию с гостем, предпочитая выполнять механическую работу по приему и исполнению заказа. А ведь коммуникация это важнейший ресурс, обладающий которым может вывести свое предприятие общественного питания на совершенно новый уровень. Вспоминая слова героя книги Джека Керука «На дороге»: «каждый человек - это кайф, старина», можно интерпретировать его слова в «каждый гость - это кайф, старина!». И наша с вами основная задача - научиться входить с ним в контакт.
С 18 июня 2014 года у кейтеринговых компаний появилась возможность зарегистрировать свои сайты в профессиональной доменной зоне .CATERING По мнению разработчиков такой домен поспособствует быстрее находить компании в сети а также повышает статус в глазах клиента. Но есть и негативные мнения утверждающие, что все привыкли к уже известным доменным зонам, а большое количество букв в строке будут тяжело восприниматься клиентами.
В Москве вступили в силу новые правила оформления летних кафе Новый регламент, определяющий устройство, размещение и оформление сезонных кафе, начал действовать в Москве на территориях пешеходных зон и в пределах внешних границ Бульварного кольца, сообщается на официальном сайте Москомархитектуры. Для открытия летних кафе предпринимателям теперь необходимо будет иметь проект архитектурно-художественного решения, согласованный в Москомархитектуре.
В Москве откроется первая в России точка международной сети Popbar Сеть кафе-мороженых Popbar, заведения которой работают в США, Канаде, Мексике и Индонезии, собирается осваивать новые рынки. В ближайших планах компании открытие франчайзинговых точек в Сеуле (Южная Корея) и Москве. Заведения сети Popbar специализируются на холодных десертах, приготовленных вручную из натуральных ингредиентов.
Первый в России ресторан для последователей нашумевшей диеты открывается в северной столице 26 июня в Петербурге распахнет свои двери первое в России заведение, меню которого основано на принципах диеты известного французского диетолога Пьера Дюкана. Ресторан «Можно» откроется по адресу улица Марата, 16. Проект в новом для российского ресторанного рынка формате, идеологом которого стала Ирина Мясникова, запускает компания RestoPR.
