12–14 сентября 2023 года в Измайловском кремле пройдет третий гастрономический фестиваль для шеф-поваров и кондитеров CHEFS TEAM FEST. Организатор – крупнейшая Ассоциация шеф-поваров России Chefs Team Russia, насчитывающая более 1800 членов. В 2023 году тема фестиваля «Препы» (от англ. preparation в переводе – подготовка). Подготовка к сервису – 80% работы кухни! Поэтому на фестивале разберем: […]

2 августа сервис доставки еды Dostaевский ввел в меню грузинскую кухню в авторском исполнении бренд-шефа. Сервис планирует увеличить оборот на 70 млн рублей в месяц запуска. Популярность грузинских ресторанов в Петербурге и Москве стабильно растет с 2015 года. Аналитики сервиса Dostaевский провели исследование, которое показало, что уровень удовлетворенности доставками грузинской кухни к июню 2023 года […]

Август — один из самых спокойных месяцев в ресторанном бизнесе: гости разъезжаются, средний чек падает, владельцы максимально подвержены депрессии. Но гости скоро вернутся, и уже в сентябре начнется активная работа. Используем затишье, чтобы подготовиться к высокому сезону! Обновите меню Сезонные блюда — хороший маркетинговый ход, который используют многие кафе и рестораны. Готовим замену лимонада глинтвейном, […]

Ресторанный альянс White Rabbit Family запустил кейтеринговое меню на платформе сервиса по доставке еды в офис и на мероприятия Catery. За разработку меню кейтеринга WRF отвечают шеф-повара, чьи рестораны отмечены звездами красного гида michelin и занимали высокие позиции в престижном мировом рейтинге The World’s 50 Best Restaurants.  Первым рестораном альянса, запустившим кейтеринг в сервисе Catery, […]