Есть мнение

Круглый стол «ЯРКИЙ КЕЙТЕРИНГ».

Сен 14, 2010 Комментариев: 0 от

Кейтеринг – это выездное ресторанное обслуживание. Зачастую кейтеринг становится заурядным и скучным, а ресторан выездного обслуживания оказывается неспособен

HoReCa, Есть мнение, Кейтеринг, Публикации Подробнее

Кейтеринг: премиальность и лжепремиальность

Сен 07, 2010 Комментариев: 0 от

Август-сентябрь – традиционная пора начала активной подготовки к новогодним корпоративным мероприятиям. У ресторанов выездного обслуживания еще остается

HoReCa, Есть мнение, Кейтеринг, Публикации Подробнее

Кризис – время открытий

Янв 22, 2010 Комментариев: 0 от

Особенности ресторанного бизнеса по-петербургски. Если уж открывать ресторан — то именно в кризис! Так считает Константин Белый, генеральный директор Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга. «В кризисные времена первичные затраты на открытие ресторана – ниже, найти помещение – легче, наконец, занять свободные ниши – проще» – уверен эксперт. Размышляя о развитии ресторанного бизнеса в Северной столице, […]

HoReCa, Есть мнение, Публикации Подробнее

Главное – не рисковать

Янв 21, 2010 Комментариев :0

Рафаэль Вальдес, управляющий партнер консалтинговой группы Tousse: Для новичков главное – не рисковать и работать в демократичном формате. К консалтинговым фирмам в России всегда относились, как к халявщикам. Ситуация усугубилась желающими подработать в кризис. Дизайнер вычурных коттеджей с Рублевки не гнушается теперь и дизайн для ресторана сваять. А технологи, торгующие оборудованием, предлагают концепции заведения и […]

Подробнее

Забирай готовенького

Янв 21, 2010 Комментариев :0

Иван Терёхин, директор по развитию CITY Consulting Group: Готовый бизнес – везение или искушение для рестораторов? Готовый бизнес – это наименее затратный процесс с точки зрения материальных вложений и потраченных усилий и снижение рисков. Чем успешнее был проект у старых владельцев, тем больше гарантий по возврату инвестиций. Правда и ресторан такой будет продаваться гораздо дороже […]

Подробнее

Попались в сети

Янв 20, 2010 Комментариев :0

Экспансия федеральных сетей в регионы набирает темпы Ритейл – самый высокомаржинальный бизнес мира. С сетевой розницей по выручке и масштабам не может соперничать даже нефтегазовая отрасль. Как и любой «богатый» бизнес, российский ритейл регулярно сотрясают многочисленные потрясения – банкротства, слияния, поглощения и странные эксперименты западных братьев по разуму. О ключевых событиях российской продовольственной розницы прошлого […]

Подробнее

Современный ресторан, 1/2010

Дек 12, 2009 Комментариев :0

Свежий номер журнала для профессионалов ресторанного бизнеса выйдет в январе. Совсем скоро после небольшой паузы, связанной с изменением содержательной и графической модели издания, выйдет свежий номер журнала “Современный ресторан”. ПИСЬМО РЕДАКТОРА Уважаемые читатели! Открыв этот номер, вы, вероятно, не узнаете привычный вам «Современный ресторан» – журнал полностью изменил облик и содержание. Мы стараемся идти в […]

Подробнее