26-27 февраля в Алматы пройдёт серия семинаров Кирилла Погодина

26-27 февраля в Алматы пройдёт серия семинаров Кирилла Погодина. Темами выступлений станут "Кейтеринг от А до Я" (26.02) и "Современные банкеты и фуршеты: как применить передовой опыт Лондона, Токио, Нью-Йорка и Парижа" (27.02). Участники семинаров узнают все тонкости организации и проведения мероприятий, а также смогут изучить методы работы кейтеринговых служб Европы, Азии и США. КЕЙТЕРИНГ от А ДО Я

Для кого?

• для владельцев ресторана или отеля, которые хотят развивать услуги кейтеринга;
• для руководителей высшего и среднего звена кейтеринг-компаний;
• для тех, кто хочет организовать свою кейтеринговую компанию;
• для тех, кто планирует начать свое дело и ищет интересную и привлекательную сферу для бизнеса.

Цель программы – обучение технологии организации стационарной и выездной банкетной службы

Содержание программы

1. Структура, необходимая для эффективной работы по обслуживанию корпоративных мероприятий
2. Форматы обслуживания мероприятий
3. Меню для обслуживания торжественных мероприятий, в том числе выездных
4. Организация тестинга для корпоративного клиента
5. Составляющие предложения для корпоративных клиентов.
6. Организация продажи в кейтеринге
7. Формирование системы контроля качества
8. Методы подбора и обучения временного персонала для мероприятий, соблюдение корпоративных стандартов.
9. Подготовка и проведение масштабных мероприятий.

• в короткий срок компетентно составлять предложение для потенциального заказчика;
• устанавливать эффективные системы контроля, обеспечивающие заказчику предоставление нужной и достоверной информацией;
• устанавливать и поддерживать высокие стандарты проведения всех форматов мероприятий;
• своевременно и качественно принимать решения о готовности к проведению того или иного мероприятия.

  СОВРЕМЕННЫЕ БАНКЕТЫ И ФУРШЕТЫ: КАК ПРИМЕНИТЬ ПЕРЕДОВОЙ ОПЫТ ЛОНДОНА, ТОКИО, НЬЮ-ЙОРКА И ПАРИЖА Для кого?

• владельцев, руководителей высшего и среднего звена стационарных ресторанов, гостиниц, банкетных служб, кейтеринг-компаний, заведений общепита, связанных с обслуживанием корпоративных и торжественных мероприятий.

Программа семинара составлена на основе профессиональных стажировок, прошедших в 2012-2018 годах в Лондоне, Токио, Нью-Йорке и Париже. В течение каждой стажировки посещались лучшие рестораны, банкетные службы, объекты корпоративного питания, кейтеринговые и арендные компании, event-агентства и отраслевые ресторанные выставки. На семинаре Вы сможете узнать о наиболее интересных идеях и тенденциях рынка, увидеть большое количество фотографий каждой стажировки.

Цель программы – знакомство и взятие «на вооружение» лучшего опыта обслуживания банкетов и фуршетов банкетными службами ярчайших мегаполисов мира – Лондона, Токио, Нью-Йорка и Парижа

Содержание программы

1. Лондон
2. Токио
3. Нью-Йорк
4. Париж
5. Опыт разных рынков
6. Перспективы развития отрасли
7. Анализ фотоотчетов каждой поездки

• изучить новые методы и решения в ключевых блоках работы;
• оптимизировать применяемые подходы и схемы в собственной работе;
• повысить эффективность в работе и продвижении.

 Кирилл Погодин Руководитель проекта CateringConsulting.ru Эксперт и профессионал в сфере кейтеринга Учредитель премий и программ аккредитаций кейтеринговых компаний   Даты проведения семинаров: 26-27 февраля 2019 года Расписание: с 10:00 до 18:00 (18.15 в первый день) Место проведения: г. Алматы Стоимость участия в одном семинаре: до 1 февраля – 80 000 тенге, далее – 90 000 тенге Стоимость участия в двух семинарах: до 1 февраля - 130 000 тенге, далее - 150 000 тенге Бонус-трек для участников двух семинаров! Мастер-класс "Как избежать типичных ошибок в обслуживании банкетов и фуршетов". Дата проведения мастер-класса: 26 февраля, с 17.15 до 18.15 Условия участия: Мы рады будем ответить на Ваши вопросы по тел. +7 777 330 1986 Для оплаты участия пришлите запрос регистрационной формы на адрес bocharova@restteam.ru

Шеф-повар

Все посты автора