Alchemist – лучший ресторан в Европе в 2021 году

Оpinionated About Dining опубликовал свой ежегодный список Top 100+ лучших ресторанов в Европе, и первое место в списке занимает ресторан Alchemist Расмуса Мунка (Rasmus Munk) в Дании.

Тридцатилетний Мунк добился невероятного признания для своего нового экспериментального ресторана, несмотря на восемь месяцев изоляции во время пандемии. В 2020 году ресторан был удостоен двух звезд Мишлен, а также назван лучшим рестораном The White Guide в 2020 и 2021 годах.

Уникальный вечер в ресторане Копенгагена переносит посетителей в алхимическую вселенную гастрономического искусства, драмы и музыки, сенсорной стимуляции и визуальных технологий.

Мунк говорил: «Мы все еще только начинаем открывать для себя потенциал целостной кухни, и я надеюсь, что это внесет вклад в создание еще более широкой гастрономической платформы. Это также укрепляет мою веру в то, что можно работать за пределами любых границ и определений того, что такое ресторан, и возможно объединить миры гастрономии и искусства».

Ресторан Frantzén в Стокгольме, удостоенный трех звезд Мишлен, под управлением шеф-повара  Бьорна Францена (Björn Frantzén), на протяжении последних двух лет подряд занимает второе место списка, а испанский ресторан Etxebarri поднимается на третье место.

Ресторан Schloss Schauenstein Андреаса Каминады (Andreas Caminada) в Швейцарии переместился с третьего на четвертое место, которое заведение занимало в течение нескольких лет.

Opinionated About Dining (OAD) был основан в 2004 году бывшим руководителем музыкальной индустрии Стивом Плотницки (Steve Plotnicki), и ежегодно публикует списки «100+ лучших ресторанов» с 2012 года. Результаты рейтингов основаны на опросах мнений 6000 разнопрофильных реципиентов.

ТОП-10 ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ ЕВРОПЫ 2021 ГОДА

1 – Alchemist, Denmark

2 – Restaurant Frantzén, Sweden

3 – Etxebarri, Spain

4 – Andreas Caminada Fürstenau, Switzerland

5 – Lido 84, Italy

6 – Victor’s Fine Dining by Christian Bau, Germany

7 – Ernst, Germany

8 – Restaurant Quique Dacosta, Spain

9 – De Librije, Netherlands

10 – Geranium, Denmark

С полным перечнем заведений можно познакомиться здесь >>>

TOP-10 EUROPE CLASSICAL

1. Hôtel de Ville de Crissier, Switzerland
2. Régis et Jacques Marcon, France
3. Troisgros, France
4. Auberge de Vieux Puits, France
5. Cheval Blanc, Switzerland
6. Schwarzwaldstube, Germany
7. Flocons de Sel, France
8. Waldhotel Sonnora, Germany
9. La Vague d’Or, St. Tropez, France
10. Le Clarence, France

TOP  10 EUROPE GOURMET CASUAL

1. Elkano, Spain
2. Mannix, Spain
3. Pepe in Grani, Italy
4. Trattoria Trippa, Italy
5. Güeyu Mar, Spain
6. Estimar, Spain
7. D ’Berto, Spain
8. Los Marinos Jose, Spain
9. Casa Julián, Spain
10. Al Kostat, Spain

TOP 10 EUROPE CHEAP EATS

1. Møller Kaffe & Køkken, Denmark
2. Hart Bageri, Denmark
3. Juno the Bakery, Denmark
4. Caffè Sicilia, Italy
5. Abu Hassan, Israel
6. Østerberg Ice Cream, Copenhagen
7. Dönerci Şahin Usta, Turkey
8. Du Pain et des Idées, France
9. Lille bakery, Denmark
10. Pastéis de Belém, Portugal

Источник: https://horeca-ukraine.com/