Гордон Рамзи планирует покорять фастфуд
Гордон Рамзи (Gordon Ramsay) – известный, сквернослов и хулиган, а так же успешный британский шеф-повар и ресторатор выходит из пандемии COVID-19 не с ожиданием будущих звезд Мишлен, а с уверенностью и твердыми намерениями открыть новую сеть «уличных» ресторанов среднего размера по всей Великобритании.
Как сообщает Yahoo, его группа продвигается вперед с «амбициозной» стратегией расширения под руководством нового финансового директора Энтони Перринга (Antony Perring), ранее работавшего в компании «Leon and Wagamama» , в результате чего «к лету» ожидается открытие 10 новых ресторанов.
Рамзи и его инвесторы, похоже, готовы заполнить “пустоту”, образовавшуюся в результате существенного сокращения рынка быстрого питания, как до начала, так и в период пандемии. Pizza Express , Byron Burger , Cafe Rouge, Bella Italia, а также Frankie and Benny’s и многие другие, в той или иной степени пострадали из-за роста цен на недвижимость и продукты, сокращение цен продажи и усиление конкуренции. Пандемия просто ускорила их неумолимое “падение”.
Группа Гордона Рамзи планирует свой выход на рынок с уже готовыми к запуску брендами – Street Burger GR и Street Pizza GR.
«Несмотря на все проблемы, связанные с пандемией, мы должны быть оптимистичными и дальновидными, и инвестировать снова и снова в нашу удивительную отрасль». Эти бренды представляют собой рестораны, идеально подходящих для того, чтобы заполнить пустоту, оставленную множеством кризисов: сравнительно недорогие, с низким уровнем риска, с низким доходом и низкой арендной ставкой.
В самом начале пандемии и, без сомнения, прогнозируя, что кредиты будет дешевыми и найти недвижимость будет легко, Рамзи говорил о том, что хочет открыть 50 ресторанов в Великобритании, запрашивая при этом миллионы фунтов, необходимые для их запуска. Вероятно, он получил эти деньги и, похоже, сможет реализовать свои планы: за последние недели Рамзи открыл пять ресторанов, включая три бургерных в лондонских Чаринг-Кросс, Кенсингтон и Уокинг, как сообщает Big Hospitality. Но Гордон хочет большего, заявив 17 мая: «У нас невероятно амбициозная стратегия глобального роста, и я рад, что [Перринг] в нашей команде, которая помогает нам в реализации планов будущего расширения». Перринг отвечает за рестораны Wagamama и концессии Leon, расположенные по всей Великобритании.
И все это происходит несмотря на то, что, как сообщается, портфель британской сети ресторанов Рамзи во время пандемии потерял более 56 миллионов фунтов стерлингов .
Рамзи говорил о том, что изоляция была «крайне разрушительной» и что, хотя его «критиковали за то, что он богат, но ответственность на моих плечах огромна, так как поставленные на карту средства – это возможность к существованию». Рамзи подвергся критике за то, что его компания уволила 500 сотрудников в начале пандемии, и впоследствии не ответила на вопросы о том, почему они не были уволены.
Источник: https://horeca-ukraine.com/
