Узнать всē!
6-7 сентября в Санкт-Петербурге прошла стажировка для владельцев и управляющих кейтеринговых компаний «Опыт двух столиц», организованная CateringConsulting.ru
В стажировке приняли участие представители из 6 городов России, а также кейтереры из Украины и Белоруссии.
За 2 дня интенсивной стажировки участники посетили пять банкетных служб и ресторанов выездного обслуживания.
– банкетный комплекс «Праздник»
– Арт-Нуво Кейтеринг
– Эклер Кейтеринг
– Оскар Кейтеринг
– Столичный Кейтеринг
Посещая компании, участники стажировки получили замечательную возможность, узнать о том, как организована работа непосредственно из уст руководителей и владельцев петербургских кейтерингов. Ну и традиционно, наибольший интерес вызывало посещение кухни и склада каждого ресторана выездного обслуживания.
А открытые ответы петербургских коллег на все вопросы участников достойны самого глубокого уважения! Даже на вопросы о годовых оборотах, норме прибыли, системе вознаграждения персонала и многие другие участники стажировки могли получить открытые и прямые ответы!
Также не остались без внимания такие темы, как работа с клиентами и инструменты повышения продаж, структура комерческого предложения, авторские подходы к логистике в подготовке мероприятий, наиболее актуальные поставщики посуды и оборудования, управление издержками и работа с привлекаемым персоналом.
Следующая стажировка для кейтерингов пройдет в Москве с 29 сентября по 1 октября и будет включать в себя однодневный семинар “Кейтеринг от А до Я”, посещение двух компаний, специализирующихся на событийном кейтеринге и двух операторов корпоративного питания. Также в продолжение программы стажировки участники смогут посетить самые актуальные семинары и мастер-классы Форума “Кейтеринг” в рамках международной выставки ПИР.
Подробную информацию можно запросить по адресу info@cateringconsulting.ru
