Первый российский практикум “Кейтеринг как развитие и увеличение возможностей ресторана”

Практикум “КЕЙТЕРИНГ КАК РАЗВИТИЕ И УВЕЛИЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТЕЙ РЕСТОРАНА”

17-18 мая в Москве в рамках  IV РЕСТОРАННОГО БИЗНЕС-ФОРУМА «8 АКТУАЛЬНЫХ ТЕМ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА» пройдет эксклюзивный практикум по кейтерингу с посещением 4 московских кейтеринговых компаний.

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА: передача знаний и опыта от профессионалов, успешно работающих в индустрии кейтеринга не первый год. 

КАК ЭТО БУДЕТ?

Новый формат! Теория + деловая игра! Практика как бесценный опыт и залог полного погружения в тему. 

Тренинг Кирилла Погодина будет содержать практические задания от спикера, выполнять которые будут сами делегаты, разделенные на команды, 

будут либо непосредственно на месте, либо на выездном вечернем мероприятии. 

Участники будут выступать с презентациями выполненных заданий, а ведущий-эксперт проанализирует сильные и слабые стороны 

выступления.

Кирилл Погодин «Обслуживание индивидуального гостя, это, по сути, «розничные продажи» а событийный кейтеринг и выездное обслуживание это «оптовые продажи».»

Кейтеринг, как ресторан выездного обслуживания, давно распространен в европейских странах и сегодня активно развивается и у нас.Интерес рестораторов к данному направлению обуславливается тем, что это возможность увеличения прибыли для ресторана.

Профессиональным опытом на эту тему с вами готов поделиться Кирилл Погодин, Руководитель проекта CateringConsulting.ru 

ДЛЯ КОГО?

Практикум будет интересен для владельцев, руководителей высшего и среднего звена, менеджеров по продажам услуг и работе с клиентами, администраторов стационарных ресторанов, баров, кафе, банкетных служб гостиниц, кейтеринг-компаний и других заведений общепита, связанных с обслуживанием специальных и торжественных мероприятий

 СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКУМА:

• Вложения в развитие, как не прогореть?
• Входные не материальные барьеры – как их преодолеть?
• Кто ваш клиент и где его взять?
• А что продавать? Правильное построение меню и форматы мероприятий
• Почему клиент всегда прав и что делать, если это не так?!
• Как правильно составить коммерческое предложение и как с ним работать?

Методические приемы: анализ многолетнего опыта и его передача участникам мероприятия. Структурирование информации и подача её в рамках деловой игры для лучшего восприятия.

Эксклюзив!!! Деловая игра: участники практикума смогут детально изучить работу московских кейтеринг-компаний для дальнейшего развития данного направления в собственных заведениях, посетив все стадии организации мероприятия и сделав оценку по заранее запланированному регламенту.

Компании участники мероприятия: кейтеринг-компании: «Даймонд Кейтеринг» (www.dcatering.ru), Ресторан Выездного Обслуживания «Калитники» (www.kalitniki.ru), RBE Catering (www.rbecatering.ru), Иван Кейтеринг (www.ivancatering.ru).

ПРОГРАММА ПРАКТИКУМА “КЕЙТЕРИНГ”

17 мая 

• 14.00 – 16.00 ТЕМА: КЕЙТЕРИНГ КАК РАЗВИТИЕ И УВЕЛИЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТЕЙ РЕСТОРАНА

О тенденции к расширению ресторанного бизнеса за счет новой услуги "кейтеринг"; как это работает; что 
дает; как не ошибиться в самом начале. 

Получение задания на ДЕЛОВУЮ ИГРУ «КЕЙТЕРИНГ» (вечерняя программа с посещением ресторанов)
Спикер: КИРИЛЛ ПОГОДИН, Руководитель проекта CateringConsulting.ru

• 16.00-20.00 ДЕЛОВАЯ ИГРА «КЕЙТЕРИНГ»: посещение мероприятий кейтеринговых компаний Москвы 

1. Даймонд Кейтеринг,
2. РБЕ кейтеринг, 
3. Иван кейтеринг, 
4. Калитники кейтеринг .

Выполнение задания эксперта. 

18 мая

• 09.30 – 10.00 Приветственный кофе

• 10.00 – 13.00 ДЕЛОВАЯ ИГРА «КЕЙТЕРИНГ» – ОБСУЖДЕНИЕ, ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ

Общение с представителями кейтерингов, в которых проходили мероприятия, возможность задать им вопросы о том 
как лучше строить работу у себя в ресторане, получить советы.
Спикер: КИРИЛЛ ПОГОДИН + представители кейтеринговых компаний участвующих в проекте

Дата и место проведения: 17-18 мая, Москва, Отель Метрополь

Стоимость участия до 30 апреля - 12500 рублей

Стоимость участия после 1 мая - 14500 рублей

Количество мест ограничено!

Для подачи заявки необходимо отправить письмо на info@cateringconsulting.ru с указанием ФИО участника, должности и реквизитов для оплаты.