Материалы январского номера журнала
Содержание номера, обложка, письмо редактора, ссылка на закачку номера в pdf
Иван Терёхин, директор по развитию CITY Consulting Group: Готовый бизнес – везение или искушение для рестораторов?
Рафаэль Вальдес, управляющий партнер консалтинговой группы Tousse: Для новичков главное - не рисковать и работать в демократичном формате
Валерий Слепых, генеральный директор бара & ресторана In Vino: Кардинальные перемены во время кризиса не всегда оправданы
Константин Белый, генеральный директор Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга: Если уж открывать ресторан — то именно в кризис!
